Heath Herring (ur. 2 marca 1978 w Waco) – amerykański zawodnik mieszanych sztuk walki (MMA) w latach 1997-2008 oraz aktor. Były zawodnik m.in. PRIDE FC, HERO'S, K-1 oraz UFC. Były pretendent do pasa mistrzowskiego PRIDE FC w wadze ciężkiej.
Kariera MMA W MMA zadebiutował 12 kwietnia 1997 poddając Chrisa Guillena duszeniem zza pleców. W drugiej zawodowej walce 18 października przegrał z Evanem Tannerem – w rewanżu 22 listopada tego samego roku pokonał Tannera przed czasem. W latach 1999–2000 wygrał kilka mniejszych turniejów na terenie USA oraz zwyciężył w prestiżowym World Vale Tudo Championship 9 pokonując jednego wieczoru trzech rywali w niespełna pięć minut.
W czerwcu 2000 związał się z japońską organizacją PRIDE FC, gdzie przez cztery lata występów dla niej uzyskał bilans 12-5. W tym czasie mierzył się z czołówką wagi ciężkiej na świecie m.in. Vitorem Belfortem, Antônio Rodrigo Nogueirą (o pas mistrzowski PRIDE), Fiodorem Jemieljanienką, Mirko Filipoviciem, Tomem Eriksonem, Markiem Kerrem czy Ihorem Wowczanczynem – pokonując trzech ostatnich.
Od marca 2005 do marca 2006 walczył w konkurencyjnej organizacji HERO'S, gdzie znokautował m.in. Gary'ego Goodridge'a.