Witold Gustaw Jerzy Scheuring (ur. 10 lipca 1897 we Lwowie, zm. 26 grudnia 1980 w Sanoku) – polski doktor praw, urzędnik ministerialny II Rzeczypospolitej, sędzia, adwokat, radca prawny, notariusz. Obrońca Lwowa, podporucznik rezerwy piechoty Wojska Polskiego II RP i oficer Polskich Sił Zbrojnych na Zachodzie.
Życiorys Witold Gustaw Jerzy Scheuring urodził się 10 lipca 1897 we Lwowie. Był synem Hermana, c. k. radcy leśnictwa i krajowego inspektora lasów, w okresie II Rzeczypospolitej kierownika inspekcji leśnej we Lwowie, oraz Stanisławy z domu Jarolin (zm. 1937). W 1913 ukończył VI klasę w C. K. Gimnazjum VIII we Lwowie. W 1915 zdał maturę w Prywatnym Gimnazjum im. Adama Mickiewicza we Lwowie (w jego klasie był Włodzimierz Paygert).
Podczas I wojny światowej został powołany do służby w c. i k. armii i przed 1916 był jednorocznym ochotnikiem w c. k. 30 pułku piechoty. Na przełomie 1916/1917 przeszedł szkolenie oficerskie w wymiarze kilkunastu tygodni. Potem do 1919 służył w szeregach 30 pp pełniąc głównie funkcje instruktorskie i dowódcze. We wrześniu 1918 urlopowany w celu kontynuacji studiów, po czym wrócił do Lwowa. U kresu wojny w listopadzie 1918 wraz z Orlętami Lwowskimi uczestniczył w obronie Lwowa w 1918 (w walkach brali udział także jego bracia Herman Zdzisław i Wiesław).