InterContinental Amstel Amsterdam – pięciogwiazdkowy hotel w stolicy Holandii, Amsterdamie, zlokalizowany przy ulicy Professor Tulpplein. W hotelu znajduje się 55 pokoi i 24 apartamenty oraz restauracja La Rive, która w latach 1993–2016 posiadała gwiazdkę Michelina.
Historia W 1863 zostały ogłoszone przez amsterdamskiego lekarza i urbanistę Samuela Sarphatiego plany budowy nowego hotelu o wysokim standardzie przeznaczonym dla międzynarodowej klienteli na brzegu rzeki Amstel. Na projektanta hotelu został wybrany Cornelis Outshoorn. Do marca 1866 sprzedano połowę udziałów w specjalnie utworzonej spółce i zdecydowano o rozpoczęciu budowy, która trwała od 26 kwietnia 1866 do 27 kwietnia 1867. Jeszcze w trakcie jej trwania zmarł 23 czerwca 1866 inicjator przedsięwzięcia dr Samuel Sarphati. W początkowym okresie działalności hotel miał poważne problemy finansowe – skromnie wyposażonych zostało tylko 25 ze 100 wybudowanych pokoi, restauracja hotelowa oferowała jedynie niewielki wybór w dań w stałej cenie (table d'hôte) i o niskiej jakości, a pokoje wynajmowali wyłącznie holenderscy goście na długie okresy. Rozważano więc jego zamknięcie.