Jerzy Witold Jachnik (ur. 17 listopada 1949 w Bielsku-Białej) – polski polityk i przedsiębiorca, poseł na Sejm VIII kadencji.

Życiorys Absolwent Politechniki Śląskiej. W latach 80. został skazany za pomoc w ukrywaniu działacza opozycji.

Zajął się prowadzeniem własnej działalności gospodarczej w Bielsku-Białej. W wyborach samorządowych w 1998 bezskutecznie ubiegał się o mandat radnego Bielska-Białej z listy komitetu Rodzina Polska. Założył Stowarzyszenie Przeciw Bezprawiu, mające pomagać osobom czującym się pokrzywdzonymi przez sędziów, prokuratorów lub urzędników. W 2013 brał udział w powołaniu tzw. Platformy Oburzonych.

W wyborach parlamentarnych w 2015 kandydował do Sejmu w okręgu bielskim z pierwszego miejsca na liście komitetu wyborczego wyborców Kukiz’15, zorganizowanego przez Pawła Kukiza. Uzyskał mandat posła VIII kadencji, otrzymując 11 654 głosy. W wyborach samorządowych w 2018 był kandydatem Kukiz’15 na prezydenta Bielska-Białej;