Susz posiada znacznie wyższy niż owoce świeże udział błonnika, witamin i mikroelementów.
Cechy Rozmiar: śliwki – w zależności od wielkości owoców, najczęściej kroi się na grubość 1,5–4,5 cm, gruszki – w zależności od odmiany na 6–8 cm, jabłka – średnica plastra to 3–6 cm. Wyczuwalny musi być charakterystyczny posmak dymu.
Zastosowanie Do kompotów, farszów do pierogów, jako dodatek do ciasta chlebowego lub słodkiego.
Promocja Promocja produktu odbywa się m.in. poprzez doroczne Święto Suszonej Śliwki w Iwkowej. Największe skupisko producentów susorek to wsie Dobrociesz, Wojakowa i KątySusorki iwkowskie, czyli suszone owoce z terenów Gminy Iwkowa, folder promocyjny, Gmina Iwkowa, 2015..
Zobacz też suska sechlońska Śliwkowy Szlak
Przypisy
Kategoria:Kuchnia małopolska Kategoria:Polskie produkty tradycyjne Kategoria:Iwkowa (gmina) Kategoria:Kuchnia podkarpacka Kategoria:Bakalie