Matthias Heintze (ur. ?, zm. 29 marca 1622 we Wrocławiu) – niemiecki malarz aktywny we Wrocławiu.
Życie i twórczość Naukę malarstwa rozpoczął w 1581 roku w pracowni Hieronymusa Beinhardta młodszego, u którego terminował przez pięć kolejnych lat. W 1586 roku, po śmierci swojego mistrza został wyzwolony przez Johanna Twengera. W 1590 roku został mistrzem a od 1597 jednym z dwóch starszych cechu. W 1596 wykonał pięć herbowych iluminacji donacyjnych do tureckich rękopisów podarowanych bibliotece magdaleńskiej (bibliotece kościoła św. Marii Magdaleny) przez Friedricha von Schliewitz. Wraz z innymi czeladnikami uczestniczył w pracach przy łukach triumfalnych tworzonych na cześć wjazdu do Wrocławia Macieja I w 1611 i Ferdynanda II w 1617 roku. Posiadał dwunastu uczniów, m.in. terminowali u niego jego synowie: Matthaeus (1598-1617), Gottfried (1603-1630), Daniel (ur. 1605) i Matthias młodszy (1619-1631).