Nazwa zespołu (początkowo in-between) nawiązywała do jego muzyki, będącej kombinacją muzyki popularnej i muzyki poważnej. Between zadebiutował w 1971 roku albumem Einstieg, zawierającym etniczne kompozycje rockowe, utrzymane w klimacie muzyki folk i jazzu, wykonywane między innymi z udziałem na instrumentów akustycznych, takich jak bongosy i flet. Począwszy od 1973 roku przez zespół przewinęło się wielu muzyków, w tym: Tom van der Geld (wibrafon), Roger Jannotta (instrumenty dęte drewniane), Gary Todd (kontrabas), Jeffrey Biddeau (kongi), Pandit Sankha Chatterjee (tabla), Walter Bachauer (znany też jako Anatol Arkus; syntezatory), Aparna Chakravarti (tanpura), Peter Friedrich Müller (znany też jako Peter Müller-Pannke; tanpura, sarangi), Duru Omson (flet bambusowy, instrumenty perkusyjne, śpiew), Al Gromer Khan (sitar), Bobby Jones (saksofon), Franz Lehrndorfer (organy) i Holger Brandt (perkusja).