Jest autorem pomnika z brązu przedstawiającego Parasolnika (Czesława Bulczyńskiego), stojącego przy ulicy Bohaterów Monte Cassino, odsłoniętego w 2000 r. i wymienianego wśród ciekawych miejsc Sopotu. Inna rzeźba Tadeusza Foltyna, zatytułowana „Oddech Hasiora” (2005), upamiętniająca artystów związanych z miastem, znajduje się na skwerze Arkadiusza Rybickiego w SopocieDrabina do nieba. Sopot upamiętnia artystów. Oddech Hasiora. „Dziennik Bałtycki”. Nr 289 (18 577), 13 grudnia 2005, dodatek lokalny „Trójmiasto”, s. 3. . [dostęp 2026-04-26]..
. Foltyn jest także autorem repliki Pomnika Poległych Stoczniowców, przechowywanej w skarbcu jasnogórskim. Za wykonanie tej pracy otrzymał rok więzienia w zawieszeniu.
Dzieła Tadeusza Foltyna znajdują się w wielu muzeach Europy, Afryki i Ameryki, w galeriach i zbiorach prywatnych, zdobią kilkaset obiektów użyteczności publicznej. Uczestniczył w licznych wystawach indywidualnych i zbiorowych, m.in. w Hanowerze, Akwizgranie, Lille, Thionville, Dijon i Cannes. Był laureatem konkursów międzynarodowych, otrzymał nagrodę Prezydenta Republiki Włoskiej w Rawennie. Należał do Stowarzyszenia Architektów Polskich (Oddział Wybrzeże), Związku Polskich Artystów Plastyków i ART Sycylii „Ateny”.
Został pochowany na Cmentarzu Parafialnym Gwiazda Morza w Sopocie (sektor C4, rząd 14, numer 12).