Melitta Sallai, z d. Melitta Wietersheim-Kramsta, (ur. 2 października 1927 w Morawie, niem. Muhrau) – działaczka społeczna, założycielka Fundacji im. św. Jadwigi.
Życiorys Urodziła się jako druga córka właściciela dóbr ziemskich Hansa-Christopha von Wietersheim-Kramsta i jego żony Herty z domu Johnston. Miała sześcioro rodzeństwa. W 1945 wraz z matką i rodzeństwem uciekła do Kleinwalsertal w Austrii. Matka dwójki dzieci: Christopha i Eugena, żona Charlesa Sallai. Sekretarka, stewardesa, opiekunka do dzieci, laureatka Orderu Uśmiechu. Mieszkała w Portugalii, Angoli, Austrii. Zna wiele języków obcych: portugalski, francuski, polski. Współzałożycielka Fundacji św. Jadwigi, która prowadzi w pałacu w Morawie m.in. przedszkole dla dzieci oraz ośrodek edukacyjny organizujący polsko-niemieckie spotkania młodzieży. Honorowa obywatelka Strzegomia. Pisarka, działaczka charytatywna.