W orzeszkach arachidowych zainfekowanych pleśnią (kropidlakiem żółtym Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus) stwierdzane są kancerogenne aflatoksyny, przyczyniające się do rozwoju nowotworów wątroby. Zanieczyszczenie tymi związkami nie występuje w rafinowanym oleju arachidowym. Duże ryzyko zanieczyszczenia produktów z orzachy aflatoksynami występuje w Azji z powodu popularności tam nierafinowanego oleju arachidowego oraz w Afryce i części Oceanii, gdzie złe warunki przechowywania sprzyjają rozwojowi pleśni.
Znaczenie użytkowe Roślina pełniła istotną rolę jako źródło pożywienia w kulturach Indian Ameryki Południowej i Środkowej. Europejczycy rozprzestrzenili jej uprawę, ale jej znaczenie pozostawało lokalne do XIX wieku, w kulturze zachodniej orzeszki stanowiły bardziej ciekawostkę niż istotną roślinę pokarmową. Sytuacja uległa zmianie w XIX wieku. Najpierw lekarz z Saint Louis John Harvey Kellogg (1852–1943) z orzeszków ziemnych stworzył w ostatniej dekadzie XIX wieku masło orzechowe (w strefie tropikalnej pasty z tych nasion wykonywano od stuleci), a w pierwszej dekadzie XX wieku szerokie spektrum zastosowań dla orzeszków znalazł George Washington Carver (1864–1943) z Alabamy.