W hotelu zorganizował również dom gdzie przyjmowano zakłady i grano w gry hazardowe trwoniąc wkrótce swoje ogromne dziedzictwo. Prowadził rozpustny tryb życia. W ciągu lat w Paryżu, jego kochanką była znana tancerka Barbara Campanini.
Śmierć Wiktor Amadeusz zmarł w 1741 ogromnie zadłużony, do tego stopnia, że jego dom został sprzedany przez syna, aby spłacić długi. Dom później został zburzony i na jego miejscu powstała giełda zbożowa, w miejscu, gdzie dziś znajduje się Izba Handlowa w Paryżu. Jego następcą został jego syn Ludwik Wiktor zwany Ludovico.
Potomstwo Z małżeństwa z Marią Wiktorią Franciszką Sabaudzką, Wiktor Amadeusz Sabaudzki-Carignano miał pięcioro dzieci: Józef Wiktor Amadeusz (urodził się i zmarł w 1716 roku) Anna Teresa (1717 – 1745), wyszła za Karola Juliusza Rohan księcia Soubise Ludwik Wiktor (1721 - 1778), książę Carignano Wiktor Amadeusz (1722) Córka (urodziła się i zmarła w 1729) Z kochanką Felicytą Parà Marignan (zmarła w 1742 roku) miał dwoje nieślubnych dzieci, które uznał: Janek (ok. 1712 - 1742), chorąży w półku Piemont od 1731 roku, ksiądz od 1723 roku i, być może, proboszcz później. Marianna Ludwika (c.