Zarówno archiwum Instytutu – w którego skład wchodzą dokumenty ze zbiorów Szymona Wiesenthala oraz materiały archiwalne IKG – oraz nieustannie rozbudowywana biblioteka spełniać mają zadanie dokumentowania Holokaustu. Wydarzenia organizowane przez VWI, takie jak wykłady, konferencje, warsztaty, interwencje w przestrzeniach publicznych, pełnią funkcje edukacyjne i informacyjne.
Internetowe pismo naukowe Instytutu, S:I.M.O.N. – Shoah: Intervention. Methods. DocumentatiON (Zagłada: interwencja, metody, dokumentacja) publikuje teksty wykładów gości VWI, artykuły stypendystów oraz prace wybrane przez Komitet Wydawniczy. W wiedeńskim wydawnictwie new academic press ukazuje się seria książkowa Instytutu Wiesenthala. Instytut wydaje także niemieckojęzyczny newsletter VWI im Fokus, w który prezentowane są informacje o instytucie oraz zapowiedzi jego aktywności i wydarzeń.
Wydarzenia By spełnić swoje zadanie, VWI organizuje liczne publiczne wydarzenia poświęcone badaniom nad i pamięci o Zagładzie Żydów.