thumb|Szkockie whisky thumb|Whisky może dojrzewać w beczkach po innych alkoholach, np. sherry, porto, nabierając nieco ich aromatów
Szkocka whisky ( lub po prostu Scotch) – whisky wyprodukowana w Szkocji w sposób określony przez Scotch Whisky Regulations 2009.
Regulacje prawne Zgodnie z prawem szkocka whisky: jest wyprodukowana z wody i słodowanego jęczmienia (z ewentualnym dodatkiem innych zbóż), z których robi się zacier. Tworzące się cukry dzięki działalności enzymów ze słodu ulegają fermentacji z udziałem drożdży; jest destylowana w destylarni znajdującej się na terenie Szkocji; jest leżakowana na terenie Szkocji w dębowych beczkach o objętości nieprzekraczającej 700 litrów przez co najmniej trzy lata; nie zawiera dodatków z wyjątkiem wody i karmelu prostego jako barwnika; zawiera co najmniej 40% alkoholu (objętościowo).
Dodatek egzogennych enzymów nie jest dozwolony. Praktycznie wszystkie Single Malt Scotch Whisky są destylowane dwukrotnie.
W Szkocji powszechna jest sprzedaż beczek whisky rozlewniom nazywanym „independent bottlers”, które sprzedają whisky pod własną etykietą, zwykle zamieszczając informację, gdzie były destylowane.