Stefan Jaimy Struve (ur. 18 lutego 1988 w Beverwijk) – holenderski zawodnik mieszanych sztuk walki wagi ciężkiej. Od 2009 związany z UFC. Klasyfikowany na 11. miejscu w oficjalnym rankingu UFC wagi ciężkiej.
Życiorys Dorastając w Holandii,grał w piłkę nożną do 14 roku życia. Kiedy kolega zabrał go do lokalnego klubu sztuk walki (należącej do Boba Schreibera), zdecydował się na karierę w mieszanych sztukach walki (MMA). Pierwszą i jedyną amatorską walkę MMA, którą wygrał przez nokaut miał w wieku 16 lat.
Kariera sportowa W MMA zadebiutował 19 marca 2005 poddając Johna de Wilde dźwignią na łokieć. 7 grudnia 2007 przegrał w półfinale turnieju rozgrywanego w Kijowie z Kongijczykiem Christianem M’Pumbu przez poddanie. W lipcu 2008 został mistrzem Cage Gladiators w wadze ciężkiej. Po udanej obronie pasa, 29 listopada 2008 w pojedynku z Mario Neto, podpisał kontrakt z UFC.
W debiucie dla UFC, 21 lutego 2009 przegrał przez techniczny nokaut w 54 sekundzie pierwszej rundy z Junior dos Santosem. Do końca 2009 roku, stoczył jeszcze trzy wygrane pojedynki m.in. nad Paulem Buentello. W latach 2010–2012 zwyciężał m.in. z Patrickiem Barrym czy Stipe Miociciem. Notował również dotkliwe porażki przez nokauty w starciach z Royem Nelsonem i Travisem Brownem.