Karol Latowski (ur. 25 listopada 1939 w Warszawie, zm. 18 stycznia 2017 w Poznaniu) – polski biolog, prof. dr hab., specjalista w zakresie taksonomii roślin i karpologii.
Życiorys W latach 1953–1957 uczęszczał do Liceum Ogólnokształcącego w Łobżenicy, po ukończeniu którego studiował biologię na Wydziale Biologii i Nauk o Ziemi Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu (1959–1964), uzyskując tytuł magistra. W 1972 otrzymał stopień doktora nauk farmaceutycznych na Wydziale Farmaceutycznym Akademii Medycznej w Poznaniu. W 1982 uzyskał habilitację na Wydziale Biologii i Nauk o Ziemi UAM.
W 1991 prezydent Rzeczypospolitej Polskiej nadał Karolowi Latowskiemu tytuł profesora, natomiast w 1996 Minister Edukacji Narodowej tytuł profesora zwyczajnego. Od 2010 był emerytowanym profesorem na Wydziale Biologii UAM w Poznaniu.
Wieloletni pracownik Zakładu Taksonomii Roślin UAM. W latach 1985–1987 i 1990–1993 był prodziekanem ds. studenckich Wydziału Biologii UAM. W latach 1996–1999 piastował funkcję dyrektora Instytutu Biologii Środowiska UAM. Był ponadto Honorowym Opiekunem Koła Naukowego Przyrodników tej uczelni (podobnie jak prof.