Dwa miesiące później Paraskevopoulos wrócił do Aten, gdzie objął stanowisko dyrektora wydziału astronomicznego tamtejszego obserwatorium.
We wrześniu 1923 roku przyjął od Harlowa Shapleya ofertę objęcia funkcji superintendenta placówki Harvard College Observatory o nazwie Boyden Observatory, mieszczącej się wówczas w Arequipie w Peru. Jednym z jego pierwszych zadań było zbadanie możliwości przeniesienia tej placówki w bardziej odpowiednie do obserwacji astronomicznych miejsce. W latach 1923–1925 przeprowadził trzy ekspedycje w celu znalezienia takich miejsc na dużych wysokościach w Chile i południowym Peru. W 1927 roku zdecydowano jednak, że obserwatorium zostanie przeniesione do Południowej Afryki. W lipcu tegoż roku Paraskevopoulos i jego żona przybyli do Mazelspoort koło Bloemfontein i dokonali ostatecznego przeglądu i akceptacji miejsca pod obserwatorium. Wyposażenie ze starej placówki w Peru dotarło na miejsce wkrótce potem i dokonano jego instalacji, zaś pierwsze obserwacje z nowego obserwatorium poczyniono już we wrześniu 1927 roku.