Jaśniejszy od kapelusza. Miąższ Szarobrązowy do czarniawego, cienki, zazwyczaj elastyczny o owocowym dość mocnym (czasem niemiłym) zapachu i łagodnym smaku. Wysyp zarodników Kremowożółtawy lub biały, zarodniki 9–10 × 5–6 µm, eliptyczne, gładkie, wewnątrz często z jedną, dużą gutulą. gum Gatunki podobne Lejkowiec dęty (Craterellus cornucopioides) – większy, brak listew lub listwy lekko pomarszczone, hymenium gładkie lub wzdłużnie żyłkowany. Lejkowiec pełnotrzonowy (Craterellus undulatus) – nieregularnie kędzierzawy brzeg kapelusza i jasnoszare hymenium.
Występowanie i siedlisko Gatunek rzadki, występuje w Europie i na północy Ameryki Północnej.
Rośnie w lasach liściastych i iglastych, na żyznych glebach. Zwłaszcza w okolicy buczyny i dębów, często pośród mchów. Owocniki pojawiają się od lipca do października.
Znaczenie Gatunek mykoryzowy. Grzyb jadalny. Pomylenie pieprznika jadalnego z którymkolwiek z innych gatunków pieprzników z punktu widzenia grzybiarzy nie ma znaczenia, gdyż wszystkie one są jadalne. Pieprznika szarego od góry trudno rozpoznać. Jasnoszare listwy na spodniej stronie kapelusza ułatwiają identyfikację gatunku.
Przypisy
Kategoria:Kolczakowate (grzyby) Kategoria:Mykobiota Polski