W roku 1969 obserwując nastroje antysemickie docierające również do środowisk zakonnych wyjechała do Izraela. Zamieszkała w Hajfie. Za porzucenie zakonu została z niego wykluczona. Wówczas rozpoczęła pracę jako pielęgniarka w domu opieki społecznej. Gdy po 1989 roku w Hajfie pojawiła się liczna emigracja z Polski, pomogła wielu Polakom znaleźć pracę. Co potwierdzają liczne relacje„Żeby czynić dobro, nie trzeba wiele”. Stella Zylbersztajn, kobieta niezwykła, Wirtualna Polska [dostęp 2017-05-22]..
Mimo zaawansowanego wieku Stella Zylbersztajn-Tzur opiekowała się narkomanami, bezdomnymi i chorymi. Działała również w organizacji „Kobiety w czerni” jednoczącej kobiety izraelskie i palestyńskie. Stella Zylbersztajn-Tzur nadal jest katoliczką, co podkreślała podczas licznych spotkań w PolsceOto jak Żydówka znalazła Boga i stała się katoliczką, Fronda.pl [dostęp 2017-05-22]..