thumb|Porcje piernika z marchwi udekorowane lukrem i migdałami Piernik z marchwi – w kuchni polskiej, rodzaj ciasta marchewkowego, substytut piernika, w którym miód zastąpiono marchwią.
Dawniej miód nie należał do produktów łatwo dostępnych. Nie było także jego tańszego zamiennika – miodu sztucznego. Odpowiedzią na to było wymyślanie pierników, w których miód zastępuje się innymi surowcami – w tym przypadku marchwią i opcjonalnym dodatkiem karmelu. Wyrób taki może pachnieć i smakować podobnie jak typowy piernik z miodem. Wzmianki o pierniku z marchwi można odnaleźć m.in. we wspomnieniach z czasów pierwszej i drugiej wojny światowej (m.in. warszawskich). Piernik z marchwi znany jest też m.in. w Łódzkiem i na Pojezierzu Kaszubskim.
Maria Iwaszkiewicz w książce Z moim ojcem o jedzeniu wspomina o przygotowywanym według „jakiegoś przepisu oszczędnej gospodyni okresu pierwszej wojny światowej” pierniku z marchwi i sztucznego miodu, którym w czasie okupacji zaspokajało się zapotrzebowanie na świąteczne wypieki, przekładając go „dla okrasy” konfiturą.