Kaj Birksted (ur. 2 marca 1915, zm. 21 stycznia 1996) – duński lotnik, czołowy duński as myśliwski okresu II wojny światowejKaj Birksted(Danish Spitfires at war). Odniósł 10 pewnych zwycięstw powietrznych.
Życiorys Młodość Urodził się 2 marca 1915 w Kopenhadze. Krótko po narodzinach jego rodzina przeniosła się do Stanów Zjednoczonych. Do Danii powrócili 12 lat później. W 1928 Birksted rozpoczął naukę w szkole z internatem Birkerød. W 1936 wstąpił do Akademii lotnictwa marynarki wojennej. Dwa lata później służył w rezerwie. 22 grudnia 1937 został mianowany podporucznikiem (Flyverløjtnant-II) a w styczniu 1940 otrzymał awans na porucznika (Flyverløjtnant-I).
II wojna światowa 9 kwietnia 1940 podczas niemieckiej inwazji na Danię służył w bazie Lotnictwa marynarki wojennej w Slipshavn. W nocy z 16 na 17 kwietnia wraz ze znajomym oficerem Charlesem Sundby przedostał się łodzią do Szwecji a następnie do Wielkiej Brytanii. Od października 1940 szkolił się w Little Norway (obóz szkoleniowy norweskich sił powietrznych) niedaleko Toronto. 1 listopada został przyjęty do Norweskich Sił Powietrznych w stopniu podporucznika (Fenrik), 1 grudnia awansował na porucznika (Løytnant). Do Wielkiej Brytanii wrócił w marcu 1941, w maju odbył szkolenie na samolotach Hawker Hurricane w No.