Projekty wydawnictwa Oddzielną działalność wydawniczą prowadzi wydawnictwo Muzyka Odnaleziona, które wydało następujące pozycje: Cykl archiwalnych wydawnictw płytowych – seria Muzyka Odnaleziona: „Ostatni wiejscy muzykanci”, „Czas harmonii”, „Mety grają”, „Koniec basów”, „Śpiewy Polesia. Ukraina”, „Cztery strony Rawy”, „Kajocy. Wokół Kędzierskich”, „Jadąc przez Roztocze”, „Mazurki do wynajęcia”, „Mistrzowie harmonii”, „Śpiewy, gwizdy, krzyki”, „3XGace. Mistrzowie/Uczniowie”, „Białoruś. Śpiewy obrzędowe/śpiewy z kołchozów”;
3 Książki o muzyce wiejskiej Andrzeja Bieńkowskiego: „Ostatni wiejscy muzykanci” (z filmem DVD), „Sprzedana muzyka” wydawnictwa Czarne oraz „1000 kilometrów muzyki. Warszawa-Kijów” wydane przez Mazowiecki Instytut Kulturalny w Warszawie;
Seria „Krewni/Znajomi” to współczesne wykonania muzyki tradycyjnej, np. „Maria Siwiec. Śpiewaczka z Gałek Rusinowskich”, w tym płyty młodych kontynuatorów muzyki wiejskiej: „Muzikaim. Kapela Brodów”, „Dansing. Tęgie chłopy”, „Czas wesela. Kapela Niwińskich” oraz „Kolberg po żydowsku” – to dokumentacja projektu fundacji – poszukiwanie śladów muzyki żydowskiej w archiwach, w pamięci wiejskich muzykantów.