Arkadiusz Stefan Kozubek (ur. 1947 w Tarnowskich Górach, zm. 20 maja 2016) – polski biochemik, profesor i wykładowca Uniwersytetu Wrocławskiego.
Życiorys Urodzony w 1947 r. w Tarnowskich Górach. W 1969 r. ukończył studia w zakresie biochemii. Doktoryzował się w 1973 r., habilitację uzyskał w 1985 r., a nominację profesorską otrzymał w 1998 r. Od 1984 do 1996 r. był kierownikiem Pracowni Błon Biologicznych Instytutu Biochemii Uniwersytetu Wrocławskiego, po czym objął kierownictwo Zakładu Lipidów i Liposomów Instytutu Biochemii i Biologii Molekularnej UWr. Równocześnie w latach 1988–1989 i 1999–2002 wicedyrektor Instytutu Biochemii i Biologii Molekularnej UWr, a od 2002 r. dyrektor tego instytutu, jeden z pomysłodawców utworzenia Wydziału Biotechnologii UWr.
Od 1969 r. należał do Polskiego Towarzystwa Biochemicznego, był członkiem Polskiego Towarzystwa Biofizycznego i w latach 1990–1994 był prezesem jego wrocławskiego oddziału, należał Polskiego Towarzystwa Biologii Komórki. Członek komisji Biologii Molekularnej i Biotechnologii Oddziału Polskiej Akademii Nauk we Wrocławiu od 1986 r. i członek Komitetu Biochemii i Biofizyki PAN od 2003 r. Współtworzył Międzyuczelniane Centrum Biotechnologii Agregatów Lipidowych i czasopismo Cellular & Molecular Biology Letters.