Arthur Birch-Hirschfeld (ur. 10 września 1871 w Dreźnie, zm. 31 stycznia 1945 w Gdańsku) – niemiecki profesor okulistyki i rektor Uniwersytetu w Królewcu.
Życiorys Arthur Birch-Hirschfeld był synem lekarza patologa Felixa Victora Birch-Hirschfelda. Studiował medycynę na Uniwersytecie w Lipsku oraz na Uniwersytecie Ludwika i Maksymiliana w Monachium. W 1896 uzyskał uprawnienia do wykonywania zawodu lekarza. Następnie na uniwersytecie w Lipsku uzyskał stopień doktora medycyny. Następnie pracował jako lekarz asystent w placówkach w Lipsku. W 1900 roku uzyskał w Lipsku habilitację, w 1906 został mianowany profesorem nadzwyczajnym na Uniwersytecie w Lipsku.
W 1915 roku otrzymał katedrę okulistyki na Uniwersytecie Albrechta w Królewcu. Pod jego kierownictwem klinika uniwersytecka cieszyła się dużą renomą w kraju i za granicą. W roku akademickim 1932/1933 był rektorem uniwersytetu. W 1936 przeszedł na emeryturę, nadal prowadząc praktykę lekarską.