Hieronim Stefan Schulz (ur. 31 sierpnia 1901 w Ludwigslust, zm. 15 grudnia 1942 w Poznaniu) – polski lekarz, działacz społeczny, w czasie II wojny światowej szef Wydziału Medyczno-Sanitarnego Wojskowej Organizacji Ziem Zachodnich.
Życiorys Urodził się 31 sierpnia 1901 roku w Ludwigslust w Meklemburgii w rodzinie sekretarza pocztowego Stanisława Schulza oraz Franciszki z domu Hoffmann. Kuzyn Zbigniewa Sałacińskiego. Uczeń Gimnazjum Króla Fryderyka we Wrocławiu, w 1919 ukończył Gimnazjum im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu. Zaangażowany w akcję plebiscytową na Warmii. W 1920 rozpoczął studia na wydziałach lekarskim oraz filozoficznym Uniwersytetu Poznańskiego, gdzie w 1928 otrzymał tytuł doktora medycyny.
thumb|Badanie bokserów przed zawodami. Widoczni od lewej lekarze: Matelski, Śniegowski i Hieronim Schulz (kwiecień 1935) W 1921 jeden z założycieli Korporacji Akademickiej Chrobria. Członek zarządu Poznańskiego Okręgowego Związku Bokserskiego i lekarz bokserów. Współzałożyciel, wieloletni prezes i członek honorowy Klubu Motocyklowego „Unia” w Poznaniu.