Mikołaj Dembowski herbu Jelita (ur. ok. 1680, zm. 17 listopada 1757 w Czarnokozienicach koło Kamieńca PodolskiegoKrzysztof R. Prokop, Wiadomości do biografii biskupów oraz opatów i ksień z ziem Rzeczypospolitej Obojga Narodów z osiemnastowiecznej prasy warszawskiej doby saskiej i stanisławowskiej (1729-1795), w: Archiwa, Biblioteki I Muzea Kościelne, t. 86, 2006, s. 299.) – XVIII-wieczny biskup kamieniecki w latach 1742–1757, arcybiskup lwowski, zmarł przed objęciem urzędu, archidiakon warszawski w latach 1739–1741Ludwik Królik, Kapituła kolegiacka w Warszawie do końca XVIII wieku, Warszawa 1990, s. 187., w 1753 odznaczony Orderem Orła BiałegoKawalerowie i statuty Orderu Orła Białego 1705-2008, 2008, s. 182.. Pośmiertnie rozpoznany jako upiór.
Życiorys Syn Floriana, sędziego Ziemi Płockiej, brat Antoniego Sebastiana (biskupa włocławskiego) i Jana (biskupa pomocniczego kujawsko-pomorskiego).