Jerzy Arendt (ur. 31 sierpnia 1943 w Rypinie) – polski chirurg, proktolog, profesor nauk medycznych, nauczyciel akademicki.
Życiorys W Gliwicach ukończył szkołę podstawową i V Liceum Ogólnokształcące im. A. Struga. Studiował w latach 1961–1967 na Wydziale Lekarskim Śląskiej Akademii Medycznej w Zabrzu. Dyplom lekarza otrzymał w styczniu 1968.
Praca zawodowa Pracę rozpoczął w 1968 jako stażysta w Szpitalu Rejonowym w Pyskowicach. Po ukończeniu stażu został powołany do odbycia dwuletniej okresowej służby wojskowej w Elblągu, gdzie był zatrudniony na stanowisku lekarza Izby Chorych Batalionu. Po ukończeniu służby wojskowej, nie mogąc dostać etatu w klinice chirurgicznej, podjął w latach 1972–1974 pracę w Centralnej Stacji Ratownictwa Górniczego w Bytomiu na stanowisku lekarza ratownika i rozpoczął specjalizację z chirurgii ogólnej w ramach wolontariatu w II Katedrze i Klinice Chirurgii Ogólnej w Bytomiu. Po odbyciu wielu staży naukowych i ukończeniu programu specjalizacji w 1973 uzyskał I st. specjalizacji a w 1977 – II st. specjalizacji z zakresu chirurgii ogólnej. Był zatrudniony II Katedrze i Klinice Chirurgii Ogólnej w Bytomiu kolejno na stanowiskach: asystenta, st.