Rozgrywka Battlefield V koncentruje się w dużej mierze na funkcjach i mechanikach związanych z drużyną, niedoborze zasobów i usuwaniu „abstrakcji” z mechaniki gry w celu zwiększenia realizmu. Skupiono się na dostosowywaniu grywalnej postaci poprzez nowy system kompanii, w którym gracze mogą ją ulepszać dzięki wielu kosmetycznym opcjom. Przedmioty kosmetyczne i waluta używana do kupowania innych są zdobywane poprzez wypełnianie celów w grze.
W grze dostępnych jest kilka nowych trybów dla wielu graczy, w tym „ciągła” kampania „Burza Ognia” i „Wielkie Operacje”. Tryb Wielkich Operacji to rozszerzenie trybu „Operacje” wprowadzonego w Battlefield 1, który koncentruje się na meczach rozgrywających się na wielu etapach, symulujących kampanię z czasów wojny. W Wielkich Operacjach każda runda będzie miała określone cele, a wyniki na każdym etapie będą miały wpływ na następny. Jeśli ostatni dzień zakończy się niewielkim marginesem zwycięstwa, mecz zakończy się „Ostateczną rozgrywką”, w której gracze będą walczyć do ostatniego człowieka stojącego na stale kurczącej się mapie. Podobnie jak w Battlefield 1, gra zawiera zbiór „historii wojennych” dla jednego gracza, opartych na aspektach II wojny światowej, z komentarzami głosowymi w języku ojczystym każdej opowieści wojennej.