thumb|140px|Plato de tofu. China O tofu ye una mena de birolla oriental. Se fa de simient de soya, augua y solidificant u coagulant, a partir de leit de soya en un proceso de fabricación parellano a o proceso d'o queso, igual como a suya textura y aparencia.
O tofu se fa servir en a cocina chaponesa, que l'ha dau fama en Occident, pero o suyo emplego ye tamién prou estendillau en China y en a cocina asiatica en cheneral. Amás, ye feito servir a sobén por muitos vechetarians, en estar una fuent d'aminoacetos, calcio y proteínas.
Etimolochía A parola "tofu" provién d'o chaponés tōfu (豆腐), que tien o suyo orichen en o chinés dòufu (豆腐 o 荳腐) feito de faba 豆 y "cuallau" u "fermentau" 腐.
Se veiga tamién Seitán. Soya. Leit de soya.
Referencias
Vinclos externos
Recetas con tofu
Categoría:Gastronomía de China Categoría:Gastronomía de Chapón Categoría:Gastronomía vechetariana