Os crespiellos de Carnaval Crespillos dulces de Aragón, consultada o 19 de mayo de 021. u simplament crespiellosBLAS GABARDA, Fernando y ROMANOS HERNANDO, Fernando, Diccionario Aragonés: Chistabín-Castellano; Institución «Fernando el Católico» + Gara d'Edizions, 2008. u crespillosBADIA i MARGARIT, Antoni Maria, El habla del Valle de Bielsa (Pirineo aragonés). Edición d'Artur Quintana. Aladrada ediciones, 2015. (en catalán «crispells»RAMONEDA CARRERA, Rosa (coord.) et Alt. Aïna. Vocabulari temàtic del dialecte pallarès. Grup d'Estudis de Llengua i Literatura de Ponent i del Pirineu. 2007. ) son laminerías de masa feitas con farina de trigo, aceite, uevo, leit y anís que se fa freyir en aceite calent y dimpués, cuan se sacan, se fan rebozar en un plato de zucre pa que en quede cubiertos.
Son tipicos d'o Pirineu aragonés, mas que mas de as comarcas de Sobrarbe (a FuevaROMANOS, Fernando y SÁNCHEZ, Fernando. L'Aragonés de A Fueba. Bocabulario y notas gramaticals. Consello d'a Fabla Aragonesa, 1999. .) y RibagorzaMASCARAY SIN, Bienvenido, Vocabulario del habla de Campo (Ribagorza, Huesca); Prensas Universitarias de Zaragoza + Xordica Editorial. Zaragoza, 2013. y tamién d'o Pirineu de Leida (Alta Ribagorza y Pallars).
A masa tova, que se pilla con os didos y se mete en a sartén, cuan toca l'aceite bullindo se unfla y pilla aire que le fa la forma de boleta, parellano con un bunyuelo. Pa fer-los mas finos, tamién se pueden meter en l'aceite con a espumadera y alavez quedan mas planez.
Se'n mincha en as festividaz d'hibierno y de primavera, como Nadal, Carnaval y tamién en Semana Santa y Corpus.
En a literatura popular
Jean Joseph Saroïhandy replegó una composición popular en Espierba en l'anyo 1899 que se nombra os crespiellos: Óscar Latas Alegre: Misión lingüística en el Alto Aragón, de Jean-Joseph Saroïhandy, Xordica-Prensas Universitarias de Zaragoza, 2005. p 151 De Chisahues soi baixato de crispillos m'an fartato la farina enfarinata la sarten amprata la manteca furtata la del boc prenyata y la limosna' la lana.
Referencias
Categoría:Repostería d'Aragón Categoría:Repostería de Catalunya Categoría:Pastels