A pataquera Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals, Edicions Val d'Onsera, 2004, , p.63. u patatera turma ( (Linnaeus, 1753)) ye una especie de planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye nativa d'o centro d'America d'o Norte. Se cautiva amplament en as redoladas templadas per o suyo tuberclo, clamau pataca. Os tuberclos se fan servir pa cocinar y enfornar d'a mesma traza que as trunfas, pero a diferencia d'a trunfa, tamién se pueden minchar crudas.
En Baden-Württemberg, Alemanya, mas d'o 90 % d'a cullita de pataquera se fa servir pa producir un auguardient clamau Topinambur, Topi, Rossler u Borbel. Tamién se diz canariaU trunfa canaria., chufera americana, toceta u turmera.
thumb|left|230px|Os tuberclos d'a pataquera se claman patacas.
Notas
Referencias
Vinclos externos
Tuberosus Categoría:Taxons nombraus por Carl Linnaeus