300px|thumb|Unas costiellas de cordero acompanyadas de trunfas fritas. Las costiellas de cordero (en singular costiella de cordero) son un tallo procedent d'o cordero que incluye parti osia. As costiellas s'obtienen por o espiece d'as costillas dende a metat d'o esquinazo enta o cuello de l'animal. Bruce Aidells, Denis Kelly, (2001), The Complete Meat Cookbook, Tercera edición, Pach. 123 Ista mena de tallo se categoriza como extra. Se gosa cocinar de cuantas formas a la plancha, a o forno, asadas, estofadas. En ocasions se fan acompanyar d'atros ingredients y salsas. A vegadas se paran previament marinadas en salsas aromatizadas con hierbas (como por eixemplo: romero, menta).
Referencias
Se veiga tamién Costiella de ternera Costiellas de tocín
Categoría:Tallos de cordero