thumb|Flor, detalle. thumb|right|Frutos y flores.

La ye una planta yerba añal de la familia de les cucurbitácees.

Descripción El pepinu ye una planta añal, monoica, esto ye qu'hai flores femenines y masculines nel mesmu individuu. El tarmu ye postráu/rastreru, ramificáu, angulosu, arispiu y con bilortos. Les fueyes son delgaes, con peciolu de 8 cm, con llimbu de 12-18 por 11-12 cm, viloso-hispídulo nos nervios y piloso en dambes cares; la so redolada ye cordáu-ováu, tri/penta palmatilobáu, con lóbulos triangulares, dentaos, acuminaos o agudos nel ápiz, el medianu de mayor llargor y bien agudu. Les flores masculines, de 3 estames, son fasciculaes, con pedicelos de 0,5-2 cm, delgaos, híspidos y el receptáculu, con tubu de 8-10 mm, son campanuláu o subcilíndrico, densamente viloso, y lóbulos de llargor subigual a la del tubu, lliniares, patentes, híspidos; la corola tien 2-3 cm de diámetru con 5 lóbulos oblongo-llanceolaos, agudos. Les flores femenines son solitaries o fasciculaes, con pedicelo d'hasta 2 cm, viloso; el periantu asemeyar al de les flores masculines. L'ovariu, de placentación axial ye d'ordinariu fusiforme, cubiertu de pelos setiformes, dilataos na base. El frutu (pepónida), el pepinu, de tamañu bien variable, ye xeneralmente oblongo, de cilíndricu a subtrígono, de color verde y esparcidamente tuberculáu cuando inmaduru, depués mariellu verdoso y lliso. Les granes de 8-10 por 3-5 mm, son oblongues y ablancazaes.Cucumis sativus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid Davezu dichu frutu recuéyese entá verde y consúmese crudu, o ellaboráu como encurtido, y entós suelse denominar pepinillo.

Composición La mayor parte del so pesu corresponder a l'agua (hasta 97 %) polo que na so composición, anque equilibrada, nun s'atopen valores relevantes, sinón que sería'l conxuntu de nutrientes lo que realicen los sos efeutos beneficiosos.

Historia El pepinu ye natural de la India, onde se cultiva dende hai más de 3000 años. Nun ye mentáu nel Rig-veda (el testu más antiguu de la India, de mediaos del II mileniu e.C.). Apaez per primer vegada nel Atharva-veda (el cuartu testu más antiguu de la India, de principios del I mileniu e.C.) col nome de uruaru.Na India antigua había munches maneres de mentar a les diverses especies de pepinu, según numbérase nel Sanskrit-English Dictionary del sanscritólogo británicu Monier Monier-Williams (1819-1899): aindra (dalguna especie de pepinu). alpa-pramanaka (Cucumis sátivus). chelana (dalguna especie de pepinu). chjardapanika ('emético', una especie de pepinu). chitra (Cucumis maderaspatanus). gandira (dalguna especie de pepinu). gavadani (Cucumis coloquíntida). go-pala-karkati (dalguna especie de pepinu). gopa-karkatika (dalguna especie de pepinu). gopali (dalguna especie de pepinu). ghrina (dalguna especie de pepinu). ksudra-chirbhita (dalguna especie de pepinu). ksudra-pjala (dalguna especie de pepinu). ksudrervaru (dalguna especie de pepinu). iruaru (Cucumis utilíssimus y Cucumis colocynthis). kalinga (Cucumis utilíssimus). kadali-ksata (dalguna especie de pepinu). karka-chirbhita (dalguna especie de pepinu). karkati (Cucumis utilíssimus). mutrala ('diuréticu', otra especie de pepinu). mutra-pjala ('frutu d'orina', Cucumis utilíssimus) sudirgha (dalguna especie de pepinu). sukhasha ('alimentu delicioso', Cucumis sátivus) sukhashaka ('alimentu delicioso', Cucumis sátivus) yala (pepinu pequeñu) Anque se dixo que yá formaba parte de la gastronomía griega (col nome de sikuos) y romana ya inclusive se citó a Pliniu'l Vieyu, en realidá tratar d'un tracamundiu con otra cucurbitácea. Fontes lexicográfiques siries, perses y bizantines suxeren que la presencia de los pepinos al este y al nordeste del mar Mediterraneu (actual Irán, Iraq y Turquía), nun se produciría hasta'l sieglu VI o VII de la nuesa era.Paris, Harry S.; Daunay, Marie-Christine; y Janick, Jules (2011): «Occidental diffusion of cucumber (Cucumis sativus) 500–1300 CE: two routes to Europe», artículu n'inglés na revista Oxford Journals. 30 de setiembre de 2011. Fontes árabes medievales asitien el pepinu en Túnez escontra'l 920 (nel Llibru de particulares sobre la dieta), n'Al-Ándalus (España) na segunda metá del sieglu X, y n'Italia nel sieglu XI. Nel edictu de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículu nᵘ70, apaez mentada col nome de cucumeres.

Los conquistadores españoles llevaron el pepinu al continente americanu.

Usos

Culinariu Anguaño, ye un ingrediente típicu nes ensalaes mediterránees y la so variante encurtida un popular aperitivo.

Emplegar con frecuencia crudu nes diverses cocines del mundu como ingrediente d'ensalaes, anque esisten platos nel norte d'Europa conocíos como sopes de pepinu que son bien populares. El pepinu ye frecuentemente tratáu como un encurtido pal so envase y preservación. Recuéyese enantes d'algamar la maduración total, pel branu.

Cosméticu Ye un potente hidratante cutaneu ―gracies, ente otros, a les sos vitamines B y C― y por ello usáu en diversos mázcaros o productos hidratantes, amás de blanquiar la piel.

Melecinal Principios activos: contién abondosos mucílagos, esencia, vitamina C, carotenos, aminoácidos, celulosa. - Enllaz rotu

Indicaciones: úsase como demulcente, antipruriginoso, emoliente, diuréticu, depurativu. Indicáu para cistitis, urolitiasis, oliguria. N'usu tópicu, pa los cuidos de la piel: pieles grases, comedones, pieles sensibles, arrugues.

Por cuenta del so altu conteníu en celulosa, puede resultar indixestu. Delles variedaes presenten un sabor amargoso por cuenta del so conteníu en cucurbitacina C, teniendo de refugase.

Taxonomía thumb|Pepinu n'invernaderu de zones subtropicales templaes del Ecuador

Cucumis sativus foi descritu por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 1012. 1753. Sinonimia Cucumis esculentus Salisb. Cucumis hardwickii Royle Cucumis muricatus Willd. Cucumis rumphii Hassk. Cucumis sphaerocarpus Gabaev Cucumis vilmorinii Sprenger

Amás, los numberosos taxones infraespecíficos descritos na lliteratura botánica son consideraos, güei día, meros sinónimos.Cucumis sativus en The Plant List

Cucumis sativus subsp. agrestis Gabaev Cucumis sativus f. albus M.Hiroe Cucumis sativus f. albus Pangalo Cucumis sativus var. albus Ser. Cucumis sativus var. anatolicus Gabaev Cucumis sativus var. anglicus L.H.Bailey Cucumis sativus var. arakis Forssk. Cucumis sativus f. australis Kitam. Cucumis sativus var. battich-djebbal Forssk. Cucumis sativus f. borealis Kitam. Cucumis sativus var. brullos Forssk. Cucumis sativus f. brunnescens Gabaev Cucumis sativus var. chatte Forssk. Cucumis sativus var. chiar Forssk. Cucumis sativus var. cilicicus Gabaev Cucumis sativus var. ennemis Forssk. Cucumis sativus var. europaeus Gabaev Cucumis sativus var. fakus Forssk. Cucumis sativus var. falcatus Gabaev Cucumis sativus var. fastigiatus Ser. Cucumis sativus subsp. gracilior Gabaev

Cucumis sativus var. grossularioides Tkachenko Cucumis sativus var. hardwickii (Royle) Gabaev Cucumis sativus var. indo-europeus Gabaev Cucumis sativus var. irano-turanicus Gabaev Cucumis sativus var. izmir Gabaev Cucumis sativus f. pallescens Gabaev Cucumis sativus var. pallidus Gabaev Cucumis sativus subsp. rigidus Gabaev Cucumis sativus var. schemmam Forssk. Cucumis sativus var. squamosus Gabaev Cucumis sativus var. testudaceus Gabaev Cucumis sativus f. tuberculatus Hiroë Cucumis sativus var. tuberculatus Gabaev Cucumis sativus f. typicus Gabaev Cucumis sativus var. usambarensis Zimm. Cucumis sativus var. variegatus Ser. Cucumis sativus f. viridis Gabaev Cucumis sativus var. viridis Ser. Cucumis sativus var. vulgatus Gabaev Cucumis sativus var. xishuangbannanesis Qi Chunzhang & Yuan Zhenzhen

A principios del sieglu XX (1901-1902), solo n'Estaos Xuníos catalogárense cuasi 400 distintos cultivares de pepinos.Tracy, W. W. Jr. (1903): «List of American varieties of vegetables for the years 1901 and 1902», artículu n'inglés na revista USDA - US. Bur. Pl. Industrial Bulletin, 21, páxs. 167-182, GPO, Washington, 1903.

Nomes vernáculos

Principales países productores Producción de pepinu y pepinillo en tonelaes Datos de FAOSTAT (FAO) País2000 20052011 19.869.18130.053.11847.360.521 1.825.00017450001.749.170 1.342.0001.720.6902.352.140 1.192.0001.414.0101.202.360 1.106.350960.333759.290 766.500674.70058600 709.000687.900966.000566.980600.000665.070 459.261475.443425.433 453.525445.000303.805 423.282552.891521.535 410.000440.000430.000

Ver tamién Pepinillo

Referencies

Enllaces esternos

«Cucumis sativus» nel sistema ITIS-Integrated Taxonomic Information System (d'Estaos Xuníos).

sativus Categoría:Hortalexes Categoría:Plantes melecinales Categoría:Plantes descrites en 1753 Categoría:Plantes descrites por Linnaeus Categoría:TBSpecies