thumb|Chicharros nel mercáu. El Trachurus trachurus, comúnmente llamáu chicharru, conocíu tamién como arcea o xurel, ye una especie de pexe perciforme de la familia Carangidae. Ye un pexe azul distribuyíu abondosamente pel Atlánticu norte dende Senegal hasta Islandia, y per tol Mediterraneu.
Usos left|thumb|Chicharros rustíos con bilbaina. left|thumb|Chicharros n'escabeche. Ye bien usáu n'Asturies, n'Euskadi y nes Islles Canaries, davezu tostáu, como comida tradicional, usualmente acompañáu de pataques guisaes, quesu blanco y mueyu colorao.
Nes poblaciones del interior d'España (Castiella) ye vezu preparar chicharru n'escabeche, en delles ocasiones sirvíos en llates.
Nome común
Referencies
Bibliografía "Trachurus trachurus". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada n'Abril de 2010. N.p.: FishBase, 2010. El léxico de la fauna marina en los puertos pesqueros de Asturias Central, Emilio Barriuso, Uviéu 1986. IDEA.
Enllaces esternos
Categoría:Pexes del mar Mediterraneu Categoría:Gastronomía d'Asturies Categoría:Carangidae Categoría:Wikipedia:Revisar traducción