Les orquídees o orquidacees (nome científicu Orchidaceae) son una familia de plantes monocotiledónees que s'estremen pola complexidá de les sos flores y poles sos interaiciones ecolóxiques colos axentes polinizadores y colos fungos colos que formen micorrices.
La familia entiende aproximadamente 25.000 (delles fontes informen de 30.000) especies, y quiciabes otros 60.000 híbridos y variedaes producíes polos hortalaneru, polo que resulta ser una de les families con mayor requierza d'especies ente les anxospermes. Pueden ser reconocíes polos sos flores de simetría fuertemente billateral, nes que la pieza media del verticilu internu de tépalos —llamada labelo— ta fondamente modificada, y l'o los estames tán fundíos al estilu, siquier na base.
Les orquídees constitúin un grupu desaxeradamente diversu de plantes, que pueden tener dende unos pocos milímetros de llargor (ciertes especies de los xéneros Bulbophyllum y Platystele) hasta constituyir xigantescos agregamientos de dellos cientos de kilogramos de pesu (delles especies de Grammatophyllum) o presentar llargores d'hasta 13,4 m, como ye'l casu de Sobralia altissima, una orquídea recién descrita en 1999 nel Perú. De la mesma, les flores de les orquídees varien en tamañu dende menos de 1 mm y difícilmente visibles a güeyu (Platystele) pasando poles grandes flores de 15 a 20 cm de diámetru en munches especies de los xéneros Paphiopedilum, Phragmipedium y Cattleya hasta los 76 cm de les flores de Phragmipedium caudatum. L'arume de les sos flores nun ye menos variable, dende'l delicáu arume de Cattleya hasta'l repulsivo fedor de les flores de ciertes especies de Bulbophyllum .
Atópase na mayor parte del mundu, magar son especialmente abondosos nos trópicos. Sicasí, la so capacidá d'adautación dexó-yos conquistar una tremera de nichos ecolóxicos, dende los más secos y calientes del planeta hasta los más húmedos y fríos yá que se distribúin dende les rexones polares hasta'l ecuador.
La familia foi reconocida polos sistemes clásicos de clasificación de plantes, como'l sistema de Cronquist, según polos más modernos, como'l sistema de clasificación APG II y el sistema de clasificación APG III.The Angiosperm Phylogeny Group III ("APG III", n'orde alfabéticu: Brigitta Bremer, Kåre Bremer, Mark W. Chase, Michael F. Fay, James L. Reveal, Douglas E. Soltis, Pamela S. Soltis y Peter F. Stevens, amás collaboraron Arne A. Anderberg, Michael J. Moore, Richard G. Olmstead, Paula J. Rudall, Kenneth J. Sytsma, David C. Tank, Kenneth Wurdack, Jenny Q.-Y. Xiang y Sue Zmarzty) (2009). «An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III.». Botanical Journal of the Linnean Society (161): páxs. 105-121.
Descripción Hábito
thumb|left|Neottia nidus-avis, una orquídea micoheterotrófica. thumb|left|Cephalanthera longifolia, una orquídea terrestre. thumb|Variabilidá na forma de los pseudobulbos de distintes orquídees: 1.Hoffmannseggella 2.Laelia 3.Ada 4.Cattleya 5.Guarianthe 6.Sobralia 7.Thunia 8.Bulbophyllum 9.Cirrhopetalum 10 a 12.Dendrobium 13. Flickingeria 14. Epidendrum 15.Oncidium, 16.Cymbidium
17.Stanhopea 18.Lycaste 19.Catasetum 20.Gongora 21.Coryanthes. thumb|Crecedera monopodial en Vanilla planifolia. thumb|Crecedera simpodial en Lycaste xytriophora, reparar los pseudobulbos. Les orquídees son plantes yerbácees, perennes (raramente añales), terrestres o epífites, dacuando trepadores, delles vegaes saprófitas o, raramente, micoheterotróficas. Con al respective de les orquídees epífitas, dizse que pueden aportar a eternes. Ello ye que na naturaleza, la so sobrevivencia ta amestada a la vida del árbol que les sostién. Conócense plantes recoyíes a mediaos del sieglu XIX qu'inda tán creciendo y floriando en munches coleiciones.
Los tarmos son rizomas o cormos nes especies terrestres. Nes especies epífitas, sicasí, les fueyes tópense engrosaes na base formando pseudobulbos que sirven p'almacenar agua y nutrientes y que, polo xeneral, tán recubiertos poles vaines foliares membranoses que s'ensuguen cola edá.ELY, Francisca, TORRES, Fresia, RADA, Fermín et al. Estudio morfo-anatómicu de dos orquídees d'una selva borrinosa tropical. INCI. [online]. jun. 2007, vol.32, nᵘ 6, páxs. 410-418. Últimu accesu 5 de xunetu de 2010. ISSN 0378-1844.
Esisten dos tipos básicos de crecedera dientro de la familia: el tipu simpodial, qu'anicia tarmos múltiples, y el tipu monopodial, qu'anicia un solu tarmu. El tipu simpodial de crecedera ye'l más común dientro de la familia. La mayoría d'estes orquídees presenten pseudobulbos que funcionen como reservorios d'agua y nutrientes. La planta sostién los pseudobulbos casi verticalmente y la crecedera y desenvolvimientu posterior de nuevos tarmos produzse horizontalmente, ente los pseudobulbos presistentes. Cada nuevu pseudobulbo aniciar na base de los anteriores y, cola so crecedera, anicia nueves fueyes y raigaños. Les fueyes aniciaes en cada pseudobulbo pueden durar munchos años, aproviendo nutrientes para tola planta, hasta que se tornen marrones y muerren. Entá ensin fueyes, cada pseudobulbo sigui sosteniendo la crecedera y suministrando la enerxía necesaria pa la crecedera del restu de la planta y pal floriamientu. Dellos exemplos d'orquídees con esti tipu de crecedera son los xéneros Cattleya, Dendrobium y Oncidium. Les orquídees con crecedera monopodial, a diferencia de les anteriores, presenten un solu tarmu principal que crez erecto ya indefinidamente dende'l centru de la planta. De normal, el tarmu va creciendo escontra riba y aníciense raigaños nos nuedos, que crecen escontra baxo. La planta, conforme va creciendo, pierde les fueyes inferiores a midida que fórmense nueves fueyes nel estremu cimeru. Delles especies d'orquídees con esti tipu de crecedera son aquelles pertenecientes a los xéneros Ascocentrum, Phalaenopsis y Vanda.
Raigañu Les orquídees terrestres dacuando presenten raigaños tuberosas. Nes orquídees epífitas, sicasí, los raigaños son aérees y tán bien desenvueltes, cuelguen de los árboles y son verdes y grueses. Los raigaños de les epífitas tienen una doble función, son les estructures que s'encarguen de captar los nutrientes que la planta precisa y funcionen, amás, como elementos de fixación. Los raigaños nesti tipu d'orquídees típicamente tienen una epidermis esponxosa, formáu por munches capes de célules muertes al maduror y con parés celulares engrosaes, llamada velame. El velame constitúi una vaina esponxosa y ablancazada qu'arrodia por completu al raigañu. Si'l tiempu ta secu, los sos célules tán llenes d'aire; pero cuando lluevi enllenar d'agua. Según dellos autores el velame ye un texíu qu'absuerbe agua, según otros nunca se reparó'l pasu d'agua del velame al córtex del raigañu. La so función principal paez ser la de proteición mecánica, amás de torgar la escesiva perda d'agua del raigañu en periodos de defectu hídricu. Amás, cuando'l velame enllenar d'agua vuélvese tresparente dexando a la lluz algamar el texíu verde de los raigaños y, poro, facilita la fotosíntesis.Strassburger, Y. (1994). Tratáu de Botánica. 8ª. edición. Omega, Barcelona, 1088 p.Gola, G., Negri, G. y Cappeletti, C. (1965). Tratáu de Botánica. 2ª. edición. Editorial Labor S.A., Barcelona, 1110 p. thumb|left|Distintos tipos de fueyes nes orquídees.
Fueyes Del rizoma o de los tarmos aéreos nacen les fueyes, que son simples y de marxe enteru, xeneralmente alternes, espiralaes, dísticas o verticilaes, munches vegaes plicaes, basales o a lo llargo del tarmu, dacuando amenorgaes a vaines o a escames, usualmente con venación paralela y envainadoras na base. Pueden presentar peciolu o ser sésiles y nun presenten estípules. Les especies afeches a periodos de seca tienen fueyes carnoses que cumplen la función de reserva d'agua en dómines d'escasez.
Flor Nenguna familia de plantes tien una gama de flores tan variada. Les flores tán altamente especializaes en rellación a les sos polinizadores. Son bien conocíes les variaciones estructurales que faciliten la polinización por una determinada especie d'inseutu, páxaru o esperteyu. thumb|Disposición de les pieces del periantu nes orquídees, reparar los pétalos (P), los sépalos (S) y el labelo (L). thumb|Flor de Cattleya labiata, reparar la disposición de les pieces del periantu en rellación al esquema cimeru.
Les flores pueden surdir, dependiendo del xéneru y la especie, de la base de la fueya, del rizoma o de dalgún entrenudo del pseudobulbo. Son hermafrodites (raramente unisexuales), polo xeneral zigomorfes (de simetría billateral), usualmente resupinaes (esto ye, les partes florales xiren 180° mientres el desenvolvimientu), munches vegaes conspicuas y epíginas (esto ye, les pieces del periantu dispónense percima del ovariu).
Na gran mayoría de los xéneros, les flores tán formaes por trés pieces esternes llamaes sépalos, dos llaterales y unu dosal, y tres elementos internos llamaos pétalos, l'inferior modificáu nun llabiu o labelo de tamañu mayor y color más intensu que los demás. Dellos autores interpreten al periantu de les orquídees como un perigonio, formáu por seis tépalos dispuestos en dos verticilos. Les distintes pieces del periantu pueden tar dixebraes ente sigo o fundíes na base.
Los sépalos los, o tépalos esternos, son usualmente petaloideos (similares a pétalos), inxeríos. Dacuando los dos sépalos llaterales atópense fundíos nun solu elementu llamáu «sinsépalo». Los pétalos, o tépalos internos, tán siempres separaos, dacuando presenten puntos, manches y colores bien variaos. El llamáu «labelo» ye'l pétalu mediu, ye de tamañu mayor que los dos pétalos llaterales y la so forma ye desaxeradamente variable. Ye la pieza más complexa y, en ciertu mou, un órganu carauterísticu de les orquídees. Puede ser lobuláu, y entós dizse qu'esiste un lóbulu central y dos llaterales (Orchis, Dactylorhiza). N'otres oportunidaes, como en Epipactis, estrémense transversalmente dos partes que se denominen «hipoquilo» la basal y «epiquilo» la distal. Puede tener árees brilloses, crestes, quillas o otros bárabos que se suelen denominar como «durez» o «callus». Tamién ye frecuente que desenvuelva un espolón empobináu escontra tras o escontra baxo onde s'agospia un nectariu. Esti espolón puede ser llargu y finu (Gymnadenia, Orchis), o como un sacu arrondáu (Coeloglossum viride). Tamién hai especies en que l'espolón nun tien néctar o puede haber nectarios ensin incluyir nel espolón.
El androcéu ta usualmente formáu por unu o dos estames (dacuando trés), si ye unu solo deriva del estame mediu del verticilu esternu ancestral y usualmente con dos estaminodios vestigiales derivaos de los estames llaterales d'un verticilu internu ancestral. En delles subfamilies, como en Apostasioideae o Cypripedioideae, hai dos o tres estames fértiles. Cuando son dos, derivaron de los dos estames llaterales del verticilu internu ancestral, y cuando son trés, aniciáronse de los dos llaterales del verticilu internu y del estame mediu del verticilu esternu. L'androcéu tópase fundíu al estilu y al estigma, que tópense altamente modificaos, formando una estructura conocida como «columna», «ginostemo» o «ginostegio». Les teques de les anteres disponer na porción del ginostemo denomada «clinandro» o «androclino». El polen ye granular, en tétraes o apiguráu en grupos de dos a ocho mases nidios o dures llamaes polinies. Estes polinies presenten un apéndiz filiforme —llamáu «caudícula»— que se xune con una masa pegañoso —«retináculo» o «viscidium»— sobre'l «rostelo», estructura derivada del estigma con forma de lóbulu allargáu y que s'asitia sobre la porción receptiva del estigma. El conxuntu de polinios, caudículas y retináculos denominar «polinario», que ye la unidá de tresporte del polen mientres la polinización. Les anteres son de dehiscencia llonxitudinal y la so conectivu munches vegaes tópase modificáu nun opérculu» que cubre l'antera hasta la polinización.