thumb|Variedá básica del flan con güevos, lleche y azucre. thumb|Un flan con nata. El flan ye un postre que suel preparar con güevos enteros, lleche, azucre y llimón
Ingredientes thumb|right|Flan de café thumb|Flan de turrón. L'ingrediente principal ye'l güevu, yá que, al cocese al bañu maría , les sos yemes cuáyense y tomen la forma del molde, alquiriendo una testura llixera, xelatinosa y cremosa. Al pie de los güevos, son necesarios otros ingredientes que-y apurren sabor: xeneralmente, tratar de lleche cocida con vainilla, canela o pulgu de llimón; anque tamién esisten recetes qu'utilicen zusmios y compotes de frutes, chocolate fundíu, café, quesu cremosu o yogur. Esisten munches otres variaciones qu'inclúin almendres, pistachu, cajeta, llimón y otres variedaes de frutes; d'antiguo había recetes con pimienta y miel, según otru bien peculiar ellaboráu con azucre, quesu, almendra, pexe, canela, espinaca y crema pastelera.
Preparación Ye tradicionalmente cocináu en bañu maría con carambelu na capa inferior (cimera al sirvilo). Una vegada terminada la cocción el molde ye invertíu, quedando cubiertu'l flan col carambelu. Tamién puede ser preparáu con flan instantáneu industrial, que lleva una preparación similar a la de la gelatina.
En Suramérica ye común acompañar el flan con duce de lleche, anque tamién hai quien lo prefier con crema o bien con dambos complementos, denominándose esti postre flan mistu.
Ver tamién Flan chinu Budín Natielles
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Postres