Olot ye un conceyu de la provincia de Girona, Cataluña. Ye capital de la comarca de Garrotxa, especialmente conocida polos sos llugares d'interés natural; bastante ye que tol so términu municipal atópase dientro del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrocha. Los volcanes (toos ellos escastaos) más conocíos y visitaos son el de Santa Margarita, Croscat y el Volcán Montsacopa tamién conocíu como Sant Francesc. El Croscat ye famosu por cuenta de que'l terrén ta "cortáu" y pueden apreciase perfectamente los estratos xeolóxicos, atopándose al so pie'l Xardín Botánicu de Vexetación Natural Olotense. Tamién espierta un gran interés el fayedal de Jordá, un inmensu monte de fayes esquisitu pa perdese y pasiar, tanto a cuerpu como en bicicleta, a caballu o en carruaxe.
Cabo mentar l'arte y la industria d'estatuaria relixosa que dende'l sieglu XIX establecer por tola ciudá, siendo'l máximu representante "L'Arte Cristiano", fundáu por Marià Vayreda y esistente güei día, onde trabayaron ente munchos otros los notables escultores Miguel Blay y Josep Clarà. Anguaño la Escuela d'Arte y Diseñu Cimeru de Olot convirtióse nel centru d'enseñances artístiques de la provincia de Girona y ufierta dende Bachilleratu Artísticu hasta Estudios de Grau Cimeru.
Unu de los ases turísticos de Olot ye'l so cocina, la llamada "cocina volcánica". Una de los sos meyores y más conocíes recetes son les pataques de OlotPataques de Olot (Patates d'Olot).
Tamién ye d'importancia mentar la Plaza de Toros de Olot, que data del añu 1859, siendo la más antigua de Cataluña y la segunda d'España.
Etimoloxía La etimoloxía de la pallabra Olot nun ta clara y hai distintes hipótesis. Según la Crònica Universal de Catalunya, Olot foi fundada por Ulo, un antiguu rei de la dinastía de los atlantes y que dempués foi llamáu Sículo; la ciudá llamóse Ulot.PIFERRER, Francisco Nobiliariu de los reinos y señoríos d'España Otra teoría, más estendida, ye que la pallabra Olot provién d'ala, una y bones el pueblu tuvo documentáu colos nomes Aulot y Alot; y amás asina ta representáu nel escudu de la ciudá (con una ala faciendo referencia al so nome).
Situación xeográfica El conceyu de Olot tien 29,12 km², llenda colos conceyos de la Vall de Bianya (norte), Sant Joan les Fonts (Norte y Esti), Santa Pau (Sureste), les Preses y la Vall d'en Bas (Sur) y Riudaura (Esti). La ciudá ta asitiada al valle altu del ríu Fluvià, que la traviesa.
El conceyu ta formáu pela ciudá de Olot (capital de contorna), antiguos pueblos y vecinderos (Sant Roc d'Olot, Sant Cristòfol de les Fonts, Sant Andreu del Coll, Closells), que formen una conurbación alredor de la ciudá; distintes urbanizaciones (-yos Fonts, Mas Bernat, Les Planoles, etc); y l'antiguu conceyu de Batet de Serrar, que foi independiente hasta 1971.
600px|Olot dende volcán del Montsacopa
Historia
La edá media La primer noticia histórica que se conoz del llugar de Olot (Olotis) cola so antigua ilesia de Santa María, asitiáu al territoriu de Bas, sale nun preceptu de confirmación de bienes que'l rei Carlos el Calvo foi l'añu 872 a favor del abá Racimir de Sant Aniol d'Aguya. Un sieglu más tarde, l'añu 977, el conde obispu Miró dio al monesteriu de Camprodon y al monesteriu de Besalú unos alodios asitiaos na parroquia de San Esteban de Oloto. Estos dos primeres noticies dan a conocer la esistencia d'un nucleu entamáu con dos ilesies, la de Santa María y la de San Esteban.
Más importante pa la hestoria de Olot foi la donación que'l 1097 fixo'l conde Bernat II de Besalú al monesteriu de Ripoll d'un importante alodio asitiáu na parroquia de San Esteban Olotensis que diba del Fluviá a Sant Andreu del Coll y de la parroquia de Santa María de la Pinya a la de San Pedro de les Preses. A partir d'esti momentu, la villa de Olot quedó en dominiu de los abás del monesteriu de Ripoll. Los abás ripolleses construyeron un palaciu na villa de Olot y nel sieglu XII crearon l'alministración de Olot pa la xestión de los bienes que'l monesteriu tenía na rexón.
De primeres del sieglu XII, la población olotense creciera de tala forma que el templu de San Esteban yera insuficiente. Baltóse'l qu'había y empezóse la construcción d'un nuevu templu de mayor capacidá. El 1116 l'obispu de Girona Berenguer Dalmau consagró la nueva ilesia y apurrió-y diezmos, primicias y poblaciones de los fieles, más los trenta pasos llexítimos de la sagrera y otros dones, de la mesma forma que lo fixo'l conde Bernat. La población de Olot foi creciendo alredor del nuevu burgu de San Esteban.
L'añu 1206 l'abá de Ripoll dio unes concesiones a los olotenses y edificó un palaciu, reedificado a la fin del sieglu XIV. La población tuvo cercada. El 1251 entró a formar parte de la veguería de Camprodon.
L'añu 1314, el rei Xaime II, a pidimientu del abá de Ripoll, concedió a la villa'l privilexu de feria por Pascua Granada y por San Lucas. D'esa forma, Olot convertir nun centru comercial d'importancia gracies a les feries y mercaos que yeren visitaos polos vecinos de los valles de la rexón. L'añu 1362, l'abá del monesteriu de Ripoll concedió entá nueves franqueces qu'ayudaben a la concurrencia mercantil de la villa.
Cuando'l rei Martín foi nomáu conde de Besalú, resucitando l'antiguu títulu, nun tardó en reclamar tola xurisdicción que tenía sobre Olot la so madre, la reina Leonor. Fuéron-y concedíes la xurisdicción civil y criminal, el pixín y mistu imperiu. El rei Martín tuvo atenciones pa la villa de Olot en forma de privilexos y exenciones, la creación de la subveguería y la reforma del reximientu municipal, que constaba de trés cónsules y nueve xuraos, escoyíos polos vecinos, dempués d'una dómina de tensiones con Ripoll, que caltuvo'l dominiu direutu. La carta duró hasta los decretos de Nueva Planta.
La Universidá de la villa de Olot fundara la Almoina del Pa (llimosna del pan) coles donaciones que fixeron unos ricos comerciantes de la villa: Bartrina, Olivella y Coromina. Pero los estatutos nun acabaron de faer funcionar l'establecimientu y el rei Martín reformar l'añu 1404.
Una fecha siniestra pa Olot y tola contorna foi'l 15 de mayu de 1427, col primer terremotu. L'añu siguiente, pola Candelaria, el cataclismu entá foi más apavoriante, porque azotó toles cases, les ilesies y los edificios de la villa y de la contorna. Aquel mesmu añu, el rei Alfonsu IV, dende Valencia, mandaba a los cónsulos de la villa que reedificasen los edificios al mesmu sitiu, o n'otru, col mesmu nome de Olot. La villa de Olot perdió 302 fueos.
Los olotenses, que dende faía más d'un sieglu teníen continues disensiones colos abás de Ripoll por cuestiones de réxime y autonomía municipal, aprovecharon la ocasión y el privilexu real pa construyir la nueva población dientro de los terrenes de la Almoina del Pa, y la villa vieya asitiada alredor de la ilesia de Santa María del Tura. Esti sector entá puede precisase pola marcada cuadrícula de les sos cais.
Cuando entá se diba reconstruyendo la nueva villa, surdieron les turbulencias del reináu de Xuan II, qu'afectaron direutamente la ciudá, pos s'atopaba metanes les contornes en rebelión contra los señores y la Diputación. Les fuercies de la Diputación llegaron a escalar la villa de Olot l'añu 1463 y les 200 cases que tenía la villa quedaron amenorgaes a 70.
La edá moderna A la fin del Guerra de los Remensas, Olot vivió un periodu de relativu aselu, que-y dexó una cierta prosperidá cola crecedera del comerciu y de la industria, gracies a los nuevos privilexos concedíos pol abá de Ripoll y los alcuerdos colos señores, por cuenta de la sentencia arbitral de Guadalupe. L'añu 1547 había 400 cases y restauráronse les ilesies de San Esteban y Santa María (yá llamada del Tura) y construyóse el conventu del Carmen y l'hospital San Jaime y les pontes de San Roque y San Cosme sobre'l Fluviá. El conventu de capuchinos foi construyíu'l 1627-1631 (actual plaza Clarà). L'añu 1614 entamóse una mesa de cambéu que se caltuvo hasta mediaos de sieglu, cuando los efeutos de la guerra de los Segadores y una tarrecible epidemia (1650) que causó alredor d'un millar de muertes provocaron una fuerte crisis, siguida hasta'l final del sieglu coles frecuentes guerres contra Francia.
De primeres del sieglu XVII, Olot consiguió l'acuñamientu de moneda del rei Felipe III, cosa que fai patente la pujanza que tenía la ciudá. L'acuñamientu repitir mientres el conflictu contra Felipe IV; primero acuñáronse los reales y los sueldos de plata cola figura del rei Felipe, pero siguiendo la causa de la tierra, los nuevos acuñamientos facer cola eficie del rei Lluis XIII de Francia, que fuera proclamáu en Cataluña.
Nes guerres con Francia de la segunda metá del sieglu XVII, los olotenses defendieron encarnizadamente la so villa y contorna; estremáronse especialmente les partíes de migueletes de Josep de la Trinxeria. En 1675 Trinxeria y los sos homes abrieron y defendieron la collada del Portell; n'otres campañes entraron nel Rosellón y llegaron hasta les puertes de Perpiñán. L'añu 1678, el mesmu caudiellu ganó los franceses na collada de Maians, y en 1684-1697, na última guerra del sieglu, Trinxeria hostilizó al enemigu dende'l valle de Vianya hasta Prats de Molló.
La ciudá de Olot enfusar al sieglu XVIII superando un periodu de guerres que la habíen castigáu nos últimos años. Empecipiando esti nuevu sieglu españó la Guerra de Socesión ente Felipe V y l'archiduque Carlos d'Austria. Olot, igual que la mayoría de villes de Cataluña, declaróse fiel a Carlos d'Austria, anque bien llueu la villa foi ocupada pol duque de Noailles, que comandaba l'exércitu felipista, qu'impunxo numberoses cargues a los sos habitantes. De magar, Olot, con tola Garrocha, tuvo integrada nel nuevu correximientu de Girona.
Anque la represión institucional que sufrió toa Cataluña, cola abolición de los organismos de gobiernu, una vegada superaos los primeros años de la posguerra, Olot empecipió una recuperación nel campu de la economía y de la demografía que la convirtió na ciudá más puxante de les contornes de Girona, superando hasta la ciudá de Girona en númberu d'habitantes y de fábriques.
A mediaos del sieglu XVIII introducir n'Olot la fabricación de medies con telares, texíos d'algodón y filaos, y l'añu 1777 empecipióse la manufactura de les llamaes indianes, que tuvieron un papel bien importante nel desenvolvimientu industrial olotense. Amás cabo destacar la so elevada producción, que dexaba caltener una población activa bien numberosa. L'añu 1777 había n'Olot, amás de la yá citada industria d'indianes, 12 fábriques de trapos, 50 de medies, 4 de faxes y 5 de tintes. Al cabu de dos años méntase que la industria testil y de curtiduría ocupaba a unes 2.500 persones. Entá col impautu del entamu de la guerra contra la Francia revolucionaria (1793), la industria olotense caltener a unos niveles ciertamene puxantes hasta pasada la Guerra de la Independencia Española (1808-1814).
Paralelamente al aumentu de la población, llevar a cabu una serie de construcciones de nueva planta que caractericen la pujanza d'esti sieglu; en 1780 empezáronse les obres del hospiciu, que se terminaron en 1784, y tamién estos años decidió construyise una nueva pescadería y restaurar les fontes públiques, se rehicieron edificios de la nobleza y hasta se pidió permisu al rei pa crear nuevos barrios.
La vida cultural tuvo un nuevu emburrie cuando'l 1783 inauguróse la Escuela Pública de Dibuxu, institución que tuvo un papel decisivu na formación de los trabayadores de les industries d'indianes y en preparar a la mocedá p'aportar con una mínima preparación téunica al mundu industrial. Amás, la municipalidá olotense caltenía dos escueles de primeres lletres y la de llatín; alredor d'estos años fálase tamién de la escuela de primeres lletres de los relixosos carmelites y de una conferencia de moral.