Квас — слабаалкагольны напой з аб’ёмнай доляй этылавага спірту не больш за 1,2 %, (у старажытны час быў мацнейшым за піва), вырабляецца з заквашанага жытняга цеста або хлеба з соладам.
Вядомы з часоў Русі. Пашыраны ў краінах Балтыі і Усходняй Еўропы. У Беларусі робяць таксама з садавіны, ягад, гародніны, бярозавага і кляновага сокаў.
Квас спажываюць не толькі як напой, а і як аснову для халодных супоў (халаднік, бацвінне)Квас / Валенцова М. М. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 1999. — Т. 2: Д (Давать) — К (Крошки). — С. 488—489. — ISBN 5-7133-0982-7. .
Віды хлебны; бураковы; садавінавы; ягадны.
Крыніцы
Літаратура
Спасылкі
Катэгорыя:Латышскія напоі Катэгорыя:Рускія напоі Катэгорыя:Рускі народны побыт Катэгорыя:Славянская кухня Катэгорыя:Славянская абрадавая ежа і напоі Катэгорыя:Украінскія напоі Катэгорыя:Ферментаваныя напоі Катэгорыя:Эстонскія напоі Катэгорыя:Польскія напоі