Тавче гравче, понякога и гравче на тавче,Откриват се различни начини на изписване на ястието, включително с дефис или променен словоред. е традиционно македонско ястие, което се среща в България, Гърция, Сърбия и Северна Македония. Приготвя се с боб, кромид лук, олио, сухи червени пиперки, черен и червен пипер, магданоз и сол, като се срещат и вариации. Сервира се в типични глинени съдове. На гръцки ястието се нарича φασουλοταβάς (фасулотавас).
Приготвяне Бобовите зърна се изчистват и се накисват в студена вода, като трябва да престоят поне 3 часа, за да омекнат (според оригиналната рецепта обаче трябва да престоят една нощ), след което се оставят да врят в тенджера. След първото кипване водата се изсипва и се заменя с нова, чиста вода. Добавя се част от лука и черен пипер. Междувременно се запържва лук заедно с червен пипер. Сухите пиперки могат да се запържат или заедно с лука, или отделно.
След около 90 минути, колкото е нужно на боба да се свари, се слагат пиперките и запържения лук и се разбърква добре. Съдържанието се поставя в глинен съд и се пече на 220 градуса. По време на печенето трябва да се внимава бобът да не стане прекалено сух.
Поднася се с различни видове месо. Тавче гравче по тетовски е известно в Северна Македония.
Вижте също Печен боб
Бележки
Външни препратки Рецепта на Иван Звездев Рецепта за Тавче Гравче на сайта на Бон Апети Лесна кулинарна рецепта за приготвяне на Тавче Гравче от Готвим БГ ком
Категория:Сръбска кухня Категория:Гръцка кухня Категория:Българска кухня Категория:Кухня на Северна Македония