Триптофанът е една от 20-те основни α-аминокиселини и е жизненоважен за човека, но човешкото тяло не го произвежда. Т.е. триптофанът е незаменима аминокиселина и трябва да се доставя чрез храната или добавки. Поради наличието на бензеново ядро той е ароматно съединение и е слабо разтворим във вода. Само L-енантиомерът му има биологично значение.
Функции Триптофанът както всички аминокиселини е градивен елемент в биосинтеза на протеини.
Триптофанът е прекурсор на следните съединения: серотонин, триптамин, мелатонин, индоламин.
Половината от триптофана, който приемаме, тялото ни използва за синтезирането на ниацин (витамин B3).
За получаването на 1 mg ниацин (витамин B3) тялото ни използва около 60 mg триптофан.Studies on the Biosynthesis of Nicotinamide
Хроничният недостиг на триптофан води до намалени нива на серотонин и други невротрансмитери, което може да повлияе на настроението, влошават паметта и повишава агресията.
Според д-р Батманжелидж появата на диабет също е свързана с недостига на триптофан.
Източници на Триптофан Триптофанът е съставка в повечето храни, съдържащи протеини.
Има мит, че в растителните протеини липсва, но всъщност триптофанът е наличен в почти всички форми на растителни протеини, дори в някои от тях е в изобилие. Друг мит е, че в пуешкото месо триптофанът е в голямо количество, което води до сънливост при консумацията му. Истината е, че количеството триптофан в пуешкото месо е колкото при повечето домашни птици. American Society for Clinical Nutrition публикува изследване, което изяснява, че този ефект е следствие от консумация на пуешкото месо с други храни и по-специално – въглехидратите. Effects of normal meals rich in carbohydrates or proteins on plasma tryptophan and tyrosine ratios
Установено е, че за натрупване на резерви от триптофан в мозъка е необходима мускулна активност. Затова физическата активност е от голямо значение за нашето тяло.
При пациенти, страдащи от непоносимост към фруктоза, усвояването на триптофан може да се влоши. При тях се наблюдава и понижено ниво на серотонин.
Съдържание на триптофан в различни храни – в милиграмове на 100 грама храна:999 foods highest in TryptophanCRC Handbook of Chemistry and Physics (1st student edition) / R. C. Weast – 1 – CRC Press, 1988. – ISBN 978-0-8493-0740-9
Източници
Външни препратки Serotonin release varies with brain tryptophan levels
Категория:Аминокиселини