„Павлово“ е бивша пивоварна фабрика, със седалище град София, основана през 1882 г. и прекратила дейността си през 1916 г. Част от сградите ѝ се ползват до 2022 г., когато са окончателно разрушени.
История на пивоварната През 1879 г., веднага след Освобождението, белградскиятГодишник на Биолого-географския факултет при Софийския университет, СУ, Наука и изкуство, 1960, с.118 предприемач Лазар Трифкович купува стар турски чифлик в близост до София (в кв. „Павлово“, в близост до днешната трамвайна спирка „Овча купел“).
През 1882 г. Трифкович построява на част от терена на чифлика бирена фабрика. Фабриката е обзаведена с модерни парни машини, казани и резервоари за годишно производство от 15 000 хектолитра бираД.Т. „Начало и развитие на едрата индустрия в България“, в-к „Стопанска България“, І, 7 юли 1930 г., бр.5, стр.2, но започва да произвежда бира едва през 1885 г. Впоследствие пивоварната фабрика е наречена „Павлово“, на името на преждевременно починалия син на собственика – Павел. Лазар Трифкович управлява пивоварната до смъртта си през 1892 г., след което производството на пиво е прекратено. Преди смъртта си завещава пивоварната на българската държава.Велико Йорданов, Дарители по народната ни просвета, София, Печатница Гражданин, 1911 г., с.111Димитър Косев, София през вековете, С, изд. на БАН, с.15 Фабриката преминава под управлението на БНБ. През 1895 г. пивоварната фабрика е наета за срок от 15 години от предприемачите Н.Михайловски и Хайрабедян, които възобновяват производството на пиво. През 1897 г. те образуват съдружие с Гр. Найденов, С.Таджер и Младен Стоянов, които до този момент притежават собствени пивоварни. В резултат на това обединение Пивоварна „Павлово“ става втората по големина бирена фабрика в София, след пивоварната на братя Прошекови.Петров, Величко, Йордан Платиканов и Стамат Манчев: История и развитие на пивоварната промишленост в България (1848 – 1993), „Съюз на пивоварите в България“, София, 1996 г., с.29 – 30 Докато през 1897 г. „Павлово“ произвежда 280 000 литра пиво, срещу 538 880 литра за „Братя Прошекови“, през първата половина на 1898 г. обединената пивоварна вече произвежда 568 000 литра, срещу 560 040 литра за пивоварната на братя Прошекови.Петров, Платиканов и Манчев: История ..., с.43 След разтурянето на съдружието през 1900 г. договорът на с Михайловски и Хайрабедиян е прекратен, и през 1901 г. фабриката е отдадена под наем, отново за 15 години на Паскал К.Гълъбаров, и оперира под името „Първа държавна пивоварница „Павлово“.Димитър Косев, София през вековете, С, изд. на БАН, с.15
След 1947 г. фабрика „Павлово“ е превърната в склад на Държавно стопанско обединение „Винпром“. През 1952 г. е създаден „Институт по винарска промишленост“, който осъществява държавната политика в областта на винарството и лозарството на България. От 1956 г. Институтът се настанява в сградата на фабриката, като подземната и част се оборудва като изба. След 1956 г. избата се използва изцяло за винарски технологични и научни цели – съзряване, отлежаване и изследване на вина и спиртни напитки. В края на 20в. помещенията са превърнати в склад на „Булгартабак“. В началото на 21в. правоприемници на „Винпром“ си връщат владението и през април 2015 г. към избата се разкрива Дом на виното.Няколко години по-късно Музей и Институт на виното се преместват в бивши помещения на "Булгартабак", в близост до "Руски паметник" (ул. "20-ти Април" 13, София 1606) В 2022 г. сградите са разрушени при изпълнение на бъдещ инвестиционен проект.
Литература Петров, Величко, Йордан Платиканов и Стамат Манчев: История и развитие на пивоварната промишленост в България (1848 – 1993), „Съюз на пивоварите в България“, София, 1996 г., с.29 – 30, 43, 46.
Източници
Външни препратки Дом на виното: история
Категория:Закрити предприятия в София Павлово Категория:Музеи в София Категория:Район Овча купел Категория:Основани в България през 1882 година