Е-номер () е параметър, използван за кодиране на добавките към храните. Това кодиране се използва главно в Европейския съюз (префиксът „E“ произхожда от думата „Europe“), но методът е използван в целия свят. Австралия и Нова Зеландия използват буквата „А“ (първата буква от думата „Австралия“).
Номерирането на добавките се определя от Международна система за номериране (International Numbering System, INS), създадена от комисията Codex AlimentariusCodex Alimentarius, международните стандарти при храните, установени от Организация по прехрана и земеделие (FAO) и Световна здравна организация (WHO) през 1963 , като префиксът „INS“ в този списък се заменя с буквата „E“.
Първоначално всяко химично вещество, дадено с Е-номер, е разрешено за употреба в хранителни продукти, но някои от тях вече имат ограничения за разрешеното или препоръчаното количество в употреба; Някои от тях също са забранени. Противно на общоприетото схващане, наличието на Е-номер не означава, че веществото е задължително опасно – дори витамин С, важно вещество за човешкото тяло, има номер (E300). Материалите, които са неограничени по количество, се наричат „GRAS – Generally Recognized As Safe“ (свободен превод: „общопризнати като безопасни“) и са сравнително малко. Останалите съставки имат препоръчвана доза, обикновено в милиграми на килограм телесно тегло (mg/kg) на ден. Добавките в храните са една от най-регулираните области в хранително-вкусовата промишленост. Има много Е-номера, които съществуват само в списъка, но на практика те не се използват никъде по света. Има страни (напр. Израел), в чието законодателство няма задължение да се отбелязва E номера на добавките, а е достатъчно отбелязването на точното им име, тъй като числото Е е просто стандартно и съкратено име. От друга страна има добавки (като тетразин или мононатриев глутамат), които, дори и маркирани с Е-номер, трябва да бъдат регистрирани в списъка на съставките.
Списък
+ Класификация по E-номерE100 – E109 – оцветители в жълтоE110 – E119 – оцветители в оранжевоE120 – E129 – оцветители в червеноE130 – E139 – оцветители в синьо и виолетовоE140 – E149 – оцветители в зеленоE150 – E159 – оцветители в кафяво и черноE160 – E199 – други оцветителиE200 – E209 – сорбатиE210 – E219 – бензоатиE220 – E229 – сулфидиE230 – E239 – феноли и формиатиE240 – E259 – нитратиE260 – E269 – ацетатиE270 – E279 – лактатиE280 – E289 – пропионатиE290 – E299 – другиE300 – E309 – аскорбатиE310 – E319 – галати и еритробатиE320 – E329 – лактатиE330 – E339 – цитрати & тартаратиE340 – E349 – фосфатиE350 – E359 – малати и адипатиE360 – E369 – сукцинати и фумаратиE370 – E399 – другиE400 – E409 – алигнатиE410 – E419 – натурални дъвкиE420 – E429 – други натурални агентиE430 – E439 – полиокситенови съединенияE440 – E449 – натурални емулгаториE450 – E459 – фосфатиE460 – E469 – целулозни съединенияE470 – E489 – мастни киселини и съединенияE490 – E499 – другиE500 – E509 – минерални киселини и основиE510 – E519 – хлориди и сулфатиE520 – E529 – сулфати и хидроксидиE530 – E549 – съединения на алкалните металиE550 – E559 – силикатиE570 – E579 – стеарати и глюконатиE580 – E599 – другиE620 – E629 – глутаматиE630 – E639 – иносинатиE640 – E649 – другиE700 – E717 – антибиотицизапазени за нови подобрителизапазени за нови подобрителиE900 – E909 – восъциE910 – E919 – изкуствени глазуриE920 – E929 – подобрителиE930 – E949 – консервиращи газовеE950 – E969 – подсладителиE990 – E999 – пенителидруги добавки, които не попадат в стандартната схема
Вижте също Хранителна добавка
Източници
Категория:Хранителни добавки