Пилешката яхния е сред най-популярните ястия в България, част от националната българска кухня. Сосът ѝ е гъст, за разлика от този при чорбата или супата.
Рецепти за различни яхнии съществуват и в римска готварска книга, за която се смята, че датира от 4 век.
Продукти Приготвя се от нарязано на хапки пилешко месо, най-добре от бут, което се запържва, а след това се задушава в бульон или вода. Често се приготвя с картофи. Когато продуктите са готови, се сгъстява със запръжка от брашно и червен пипер.Описание Приготвянето на яхнията може да включва комбинации от различни зеленчуци – моркови, картофи, лук, грах, боб, чушки, гъби и домати.
Класическа рецепта Продукти 2 бр. пилешки бутчета 1 гл. лук 1 ск. чесън 1 морков 3 с. л. пържен домат от консерва 1 с. л. брашно 1 ч. л. червен пипер 350 мл. пилешки бульон магданоз копър
Приготвяне Пилешките бутчета се измиват и разрязват на две части. Запържват се леко в загрятото олио. В същата мазнина, след като се извади месото, се задушават нарязаните на ситно лук, чесън и моркови. Поръсват се с брашното и червения пипер, разбъркват се добре и се добавя пърженият домат и бульона. Когато соса заври се прибавят месото, магданоз, копър, сол на вкус и се вари до готовност.
Галерия
Източници
Категория:Яхнии Категория:Ястия с месо