Бразилският орех (Bertholletia excelsa) е южноамериканско дърво от семейство Lecythidaceae, а също така е и името на получената реколта за търговски цели ядливи семена от дървото. Това е едно от най-големите и дълготрайни дървета в тропическите гори на Амазонка. Плодовете и ореховата му черупка – съдържащи годен за консумация бразилски орех – са сравнително големи, като теглото им достига общо 2 кг.
Употреба Храна Като храна бразилските орехи се отличават с разнообразно съдържание на микроелементи, особено голямо количество селен.
Дървесина Дървесината на дървото на бразилския орех е ценена заради качеството си в дърводелството, като има различни приложения от подови настилки до тежка конструкция. Сечът на дърветата е забранен от закона във всичките три страни производителки (Бразилия, Боливия и Перу). Незаконното добиване на дървен материал и прочистване на земи представляват продължаващи заплахи.
Масло Маслото от бразилски орех съдържа 75% ненаситени мастни киселини, съставени главно от олеинова и линолова киселини, както и фитостеролът, бета-ситостеролът и мастноразтворимия витамин Е.
Следващата таблица представя състава на мастните киселини в етеричното масло от бразилски орех: Палмитинова киселина 16 – 20% Палмитолеинова киселина 0.5 – 1.2% Стеаринова киселина 9 – 13% Олеинова киселина 36 – 45% Линолова киселина 33 – 38% Наситена мазнина 25% Ненаситени мазнини 75%
Галерия
Източници
Категория:Лецитидиеви Категория:Ядливи плодове