Тиквата тип „бутернут“ (разновидност на Cucurbita moschata), известна в Австралия и Нова Зеландия като „грама“, е вид зимна тиква, която расте на пълзящо стъбло. Тя е сладка на вкус. Има жълтеникаво-кафява кора и оранжева месеста вътрешност с кухина за семената откъм цветния край. Когато узрява, вътрешността става все по-наситено оранжева поради високото съдържание на бета-каротин и на провитамин А.
Яде се печена, сотирана, пасирана за крем-супи или намачкана за запеканки, хлябове, мъфини и пайове. Принадлежи към същото семейство като тиквите – понка, уолтъм, обикновената тиква и калабаза.
История Думата „скуош“ произлиза от нарагансетската дума „аскутаскуош“, която означава „яде се сурова или несготвена“. „Бътърнът“ от английски значи „маслена ядка“, което произлиза от вкуса на плода.
C. moschata е била отглеждана на много места в Северна Америка и преди колонизацията от различни европейски народи. Но „бутернут“ е съвременен сорт зимна тиква. Чарлз Легет, жител на Стоу, Масачузетс, я създава през 1944 г., като кръстосва различни сортове тикви, включително от типа „гъша шия“.
Източници
Категория:Тиква Категория:Сортове