Умешу , „Ume-Alkohol“) е традиционен японски ликьор (), приготвян чрез накисване на уме (Prunus mume). Тъй като уме е близък по биологични характеристики, както със сливата, така и с кайсията, умешу често е наричан „японски кайсиев ликьор“ както и понякога „японски сливов ликьор“.
Умешу е леко питие и има сладък или сладко-кисел вкус и често на дъното на бутилката с ликьора се поставя плод за аромат. По правило този ликьор се произвежда с алкохолно съдържание от 8 до 15 процента.L’alcool de prune «umeshu», un délice à la conquête du monde. Auf: nippon.com vom 23. Oktober 2017. В Япония умешу се пие студен, топъл или с лед, както и като аперитив или по-често като питие за подобряване на храносмилането след хранене.
Умешу се произвежда чрез поставянето на плодове уме в японския коняк сошу и добавяне на голямо количество захар. След многоседмично отлежаване на студено и тъмно място, ароматизираната високоалкохолна напитка се разрежда с вода и може да бъде консумирана. Някои висококачествени продукти се произвеждат с използването на бяло вино (ароматизирана винена напитка).
Източници
Категория:Алкохолни напитки Категория:Японска кухня