Ба̀ба гану̀ш или бабагану̀ш (на латиница: baba ghanoush, baba ganoush, baba ganouj или baba ghanouj; ; ; ) е типична за Близкия изток разновидност на кьопоолуто. Освен традиционните патладжан, чесън и магданоз, в баба гануш обикновено се слагат и тахан, лимонов сок и зехтин. www.merriam-webster.com
Примерната рецепта включва 6 патладжана, сок от два лимона, 2 супени лъжици тахан, сол на вкус, 1 едра скилидка чесън, 1/4 чаша (една връзка) нарязан пресен магданоз и 2 супени лъжици зехтин.
Източници
Категория:Кухня на Близкия изток