Сироп (; ) е концентриран захарен разтвор или смес от различни въглехидрати (захароза, глюкоза, фруктоза, малтоза) във вода или в натурални плодови сокове. Съдържанието на захар в сиропа обикновено е в границите от 40 до 80 %. Сиропът служи за напояване на сладкарски изделия – торта, баклави, реванета и др.
Външен вид и свойства Представлява прозрачна или леко жълтеникава и гъста течност. Сиропите от растителен вид имат аромат, съответстващ на дадени плодове.
Област на приложение В медицината използват се за подобрение на вкуса на различни лекарства. В производството на безалкохолни напитки водни сиропи със съдържание на захар 30 – 60% се използват при приготвянето на безалкохолни напитки, а също за производство при консервирането на плодови компоти. Плодови сиропи се употребяват непосредствено при консумация на десерти или приготвянето на сладкарски продукти. Различни видове захарни сиропи се използват за приготвянето на алкохолни коктейли.