Захарните киселини са монозахариди с карбоксилна група.
Основните класове захарни киселини са: Алдонова киселина, при които алдехидната функционална група на алдозата е окислена. Улозонова киселина, при които първата хидроксилна група на 2-кетозата е окислена, създавайки α-кетокиселина. Уронова киселина, при които крайната хидроксилна група на алдоза или кетоза е окислена до карбоксилна. Алдарова киселина, при които двете крайни -ОН групи са окислени.
Примери Алдонова киселина Глицеринова киселина (3C) Ксилонова киселина (5C) Глюконова киселина (6C) Аскорбинова киселина (витамин С, 6C)
Улозонова киселина Неураминова киселина (още невраминова) (5-амино-3,5-дидезокси-D-глицеро-D-галактонон-2-улозонова киселина) Кетодезоксиоктулозонова киселина (КДО или 3-дезокси-D-мано-окт-2-улозова киселина) Уронова киселина Глюкуронова киселина (6C) Галактуронова киселина (6C) Идуронова киселина (6C) Алдарова киселина Тартарова киселина (4C) мезо-Галактарова киселина (6C) D-Глюкарова киселина (6C)
Категория:Захарни киселини Категория:Монозахариди