Обща информация Наименование по IUPAC (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxyhexanedioic acid Други имена Молекулна формула C6H10O8 SMILES ? 3D структура тук Моларна маса 210.138 g/mol Външен вид CAS номер 526-99-8 Свойства Плътност и фаза Разтворимост във вода (3,3 g/l при 14 °C)Datenblatt Schleimsäure bei Merck, abgerufen am 18. Januar 2011. Точка на топене 220–255 °C Точка на кипене Освен където е обявено друго, данните са дадени за материали в стандартно състояние (при
25 °C, 100 kPa)Права и справки
Галактаровата киселина, C6H10O8 или HOOC-(CHOH)4-COOH, е захарна киселина от групата на алдаровите киселини, която се получава при окислението с азотна киселина на галактоза или галактоза съдържащи съединения лактоза и различни видове естествена гума.
Формира крстален прах, който се топи при 213 °C. Незартворима е в етанол, и почти неразтворима в студена вода. Поради симетрията на молекулата си, не притежава оптична активност, въпреки че има четири хирални въглеродни атома (мезо съединение). Когато се задрява с пиридин до 140 °C, се трансформира до аломова киселина. При стапяне с концентрирана солна киселина се образува фурфурал (дикарбоксилна киселина), докато при заграяване в присъствието на бариев сулфид се получава тиофен.
С калиев хидроген сулфат формира 3-хидрокси-2-пирон, след дехидрогениране и декарбоксилиране.
Употреба Галактаровата киселина може да се използва като заместител на тартаровата киселина при ефервесцентните таблетки. Източници
Chisholm, Hugh, ed (1911). Encyclopædia Britannica (Eleventh ed.). Cambridge University Press.
Категория:Двуосновни киселини Категория:Захарни киселини Категория:Монозахариди