Brza zelena FCF (po IUPACu: etil-[4-[4-[etil-[(3-sulfofenil)metil]amino]fenil]-(4-hidroksi-2-sulfofenil)metiliden]-1-cikloheksa-2,5-dieniliden]-[(3-sulfofenil)metil]azanij) također poznata i kao Food zelena 3, FD&C zelena br. 3, Zelena 1724, "Solid zelena" FCF i C.I. 42053 jeste triarilmetanska boja za hranu u obliku morsko-zelenog praha sa molekularnom formulom +. Označena je E-brojem E143.
Brza zelena FCF je preporučena zamjena za boju svijetlo zelenu SF u Massonovom trihromskom bojilu, jer je njena boja izražajnija i manja je mogućnost da izgubi nijansu. Koristi se i kao kvantitativno bojilo u biologiji za histone u alkalnoj pH sredini nakon kiselinskog izdvajanja DNK. Također se koristi i za bojenje bjelančevina pri elektroforezi. Ima maksimalnu apsorpciju svjetlosti pri 625 nm.
Ova supstanca se vrlo loše apsorbuje u crijevima. Njena upotreba kao boja za prehrambene namirnice u EU je zabranjena kao i u nekim drugim državama. Može se koristiti u konzervama zelenog graška i drugom povrću, želatinskim desertima, sosevima, ribi, slatkišima i suhim pecivima najviše u količini od 100 mg/kg tjelesne mase. U SAD, brza zelena FCF se najmanje koristi među sedam osnovnih boja odobrenih od strane FDA.
Reference
Vanjski linkovi
https://echa.europa.eu/information-on-chemicals/cl-inventory-database/-/discli/details/4904
Kategorija:Aditivi sa E-brojem Kategorija:Anilini Kategorija:Fenoli Kategorija:Benzensulfonati Kategorija:Prehrambene boje